...米泔水样，因潜伏期可长达6天，故罕见短期内大批患者。大便涂片荧光抗体染色镜检及培养找到霍乱弧菌或受尔托弧菌，可确定诊断。 （二）急性菌痢偶见食物中毒型暴发。一般 呕吐 较少，常有发热、 里急后重 ，粪便多混有脓血，下腹部及左下腹明显压痛，大便镜检有红细胞、脓细胞及巨噬细胞，大便培养约半数有 痢疾 杆菌生长。 （三）病毒性胃肠炎 是由多种病毒引起，以急性小肠炎...
在副溶血弧菌食物的流行季节，根据进食可疑食物(腌渍品、海产品)、集体发病、潜伏期短而起病急骤、 发热 和 腹痛 均较其他肠道为严重、物呈血水样、 失水 多见等特点，临床诊断即可成立，对可疑食物进行培养，有时可分离出和粪便中相同的副溶血弧菌。 本病应与 葡萄 球菌性 食物中毒 、产肠毒素性大肠杆菌类、沙门氏菌食物中毒、急性菌痢和 霍乱 等鉴别。
提要 食物中毒 的概念、特征及分类。细菌性食物中毒的临床特征、处理原则和预防措施。非细菌性食物中毒的临床特征、治疗和预防。 案例某日下午4点起，某县中心医院附近居民数人先后因胃肠疾病症状来院就医，患者发病急骤， 恶心 、 呕吐 ， 腹泻 呈 水样便 ，无 里急后重 。体温38℃左右。到夜间10点前后，共诊治96例病人，医考虑可能是食物中毒。询问48小时内所吃...
副溶血性弧菌 （Bibrio Parahemolyticus） 食物中毒 也称 嗜盐菌 食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要翻版海产品。临床上以急性起病、 腹痛 、 呕吐 、 腹泻 及 水样便 为主要 症状 。 诊断 在副溶血 弧菌 食物中毒的流行季节，根据进食可疑食物（腌渍品、海产品）、集体发病、 潜伏期 短而起病急骤、 发热 和腹痛均较其他 肠道传染...
主要与细菌性 食物中毒 、病毒性食物中毒、化学性食物中毒相鉴别， 呕吐 物和粪便检查可资鉴别
细菌性食物中毒 （bacterial food poisoning）系指由于进食被 细菌 或其 细菌素 所污染的食物而引起的 急性中毒 性 疾病 。其中前者亦称 感染性 食物中毒 ， 病原体 有 沙门氏菌 、 副溶血性弧菌 （ 嗜盐菌 ）、 大肠杆菌 、 变形杆菌 等；后者则称 毒素 性食物中毒，由进食含有 葡萄球菌 、产气荚膜 杆菌 及 肉毒杆菌 等 细菌...
凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠、等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。 食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛...
葡萄 球菌食物(staphylococcalfoodpoisoning)是 葡萄 球菌肠毒素所引起的疾病，其特征为起病急骤， 呕吐 剧烈伴失去及 虚脱 。 与 细菌性痢疾 阿米巴痢疾 、 霍乱 、弯曲菌性病毒性胃肠炎及非细菌性 食物中毒 等想鉴别。
葡萄 球菌食物(staphylococcalfoodpoisoning)是 葡萄 球菌肠毒素所引起的疾病，其特征为起病急骤， 呕吐 剧烈伴失去及 虚脱 。 夏秋季发病较高，各年龄组均可患病，病后不产生明显免疫力，本病无传染性。
变形杆菌食物是由于进食被变形杆菌污染的食物导致的中毒。一般分为胃或反应两种表现。 可出现严重 脱水 和酸中毒，甚至、心衰等严重并发症。
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