...(形声。本义:酒味浓厚) 同本义 [strong] 醇,厚也。——《说文》 买二石醇醪。——《汉书·爰盎传》 春醴惟醇。——张衡《东京赋》 醉醇醲而饫肥鲜者。——刘基《卖柑者言》 又如:醇醨(味道浓厚的美酒叫做醇,味道淡薄的叫做醨);醇醪...
...能量，无腐蚀性的糖果或粉状、方状非吸湿性餐桌甜味料。 5．赤藓糖醇在医药领域被用来包衣药片，它赋予药片入口清凉、适口性好的新形象，低热量、非蚀性、易贮藏更是药品制造所追求的目标，还可以作为某些药品的前体（如用于气喘病或心绞痛的硝基赤藓醇）。...
...据报道，日常生活中，甜味剂的使用比我们想象的要广泛。饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等，几乎所有常见的食品中，都添加了甜味剂。 我国允许使用的甜味剂主要有营养型和非营养型两种。营养型主要指麦芽糖醇、蔗糖、...
...三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，广泛应用于保健品、焙烤食品、酒、饮料、无糖糖果、乳制品、果冻等食品生产。 我国卫生部在1997年颁发的《食品添加剂使用卫生标准》规定，可在饮料、酱菜、复合调味剂、配制酒、冰淇淋、糕点、...
...目前，各种无糖果汁饮料正蓄势待发，而其中添加了“0”热值配料-----赤藓糖醇的果汁饮料尤为引人注目，它是一个丰富产品线、提升产品档次的不错选择。据估计，添加赤藓糖醇的量在0．8％～2．0％后，可降低热量约75％～80％。 蜜桃汁饮料 ...
...淀粉(starch)和动物糖原(glycogen)两类可消化吸收的多糖、少量蔗糖(sucrose)、麦芽糖(maltose)、异麦芽糖(isomaltose)和乳糖(lactose)等寡糖或单糖，这些糖首先在口腔被唾液中的淀粉酶(α...
...剩饭重热后再吃难以消化，久而久之可能引起胃病。 让我们先来看看米饭中所含的主要成分———淀粉是怎样在体内消化吸收的吧。 首先，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。其次，是在小肠内由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续将糊精和麦芽糖分解为...
...乳糖、蔗糖和麦芽糖经过小肠粘膜的乳糖酶、蔗糖酶和麦芽糖酶的作用而分解代谢。正常情况下，它们都被分解为单糖，如葡萄糖，然后才经过小肠壁吸收入血。如果缺乏某种必需的酶，这些糖就不能被消化分解和吸收，并继续存在于小肠之中。这些小肠中高浓度的糖...
...“无糖”月饼不存在 蔗糖换成了麦芽糖 目前，市面上大量充斥“无糖”月饼，作为含油脂量低、淀粉量低的月饼，无疑是让消费者吃得更健康。但市消协提醒：真正意义上的无糖食品并不存在。某些“无糖”月饼，实际上是把蔗糖换成了麦芽糖，而有些月饼大剂量地...
...因素,但它决定最少的乙醇用量。2. 2 乙醇用量及乙醇浓度 通常当含醇量为50 ～60 时可除去淀粉等杂质;含醇量达60 时,无机盐开始沉淀;含醇量达75 以上时,可除去蛋白质等杂质,当含醇量达80 时,几乎可除去全部淀粉、多糖、蛋白质、...
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