...大型药食用真菌，俗称蘑菇类，如阿魏菇、多种平菇的液体发酵工艺进行了研究。发现大部分真菌的菌丝都能在含有培养基和溶解氧的液体中生长。虽然对培养基的组成以及溶解氧的多寡要求不尽相同，但都能将价格低廉的普通能量物质淀粉转化为价格昂贵的功能成分...
...加工制成的牛肉干“BeefJerky”；以“浦洛拉英特”功能性肉类蛋白质为原料加工制成的火腿“Hum”；用浦洛拉英特牛肉纤维、牛脂及牛肉香精等制成的“AuJus”以及用“浦洛拉英特”浓缩乳清蛋白质为原料加工制成的奶酪沙司“...
...温度、二氧化碳流量及萃取时间的工艺参数，创造性地采用了萃取和分馏相结合的工艺流程，实现了萃取分离一步到位。产品得率提高到13.3％，成本降低22％，并节约5万吨石油资源，产能可达到每年36.5吨。 这一成功标志着临界萃取技术在中药领域拉开了...
...叶绿素的来源十分广泛，除从艾蒿、萝卜叶、南瓜叶及茶叶这些常见植物中提取外，如今一些新型原料正被看好。主要有几种： 蚕砂以蚕砂为原料牞通过用高新技术提取工艺可制得叶绿素，这种叶绿素是国际承认的天然食用绿色色素。据介绍，其产品质量比传统化学合成...
...新药的开发是一个系统工程，涉及药剂学、药理学、毒理学、药物分析、药物动力及临床医学等诸多学科。开发新药的工作虽然符合科学研究的一般规律，但其投资大、周期长、风险高，因此，从立题报批，溶不得半点疏忽和懈怠，否则很可能白白消耗大量的人力，财力...
...如今，越来越多的科研机构和企业致力于苦瓜独特的功能成分的开发，苦瓜有效物质正作为一种功能性食品原辅料越发被看好。 营养丰富含有多种活性成分 苦瓜含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、β－胡萝卜素、硫胺素、核黄素、...
...场工艺革命。比如，在多肽、氨基酸的生产中采用膜技术替代树脂交换后，生产中无酸碱、无“三废”排放。茶饮料过去采用蒸馏的办法，能源费用高，而采用膜技术，不仅降低能耗，而且能完全保持茶粉的有效成分。还有果汁浓缩、酱油、醋的除杂解决后混浊，巨能钙生...
...喷洒乙酰乳酸合成酶抑制农药，就可以筛选出植入新基因的转基因作物。为了便于判断转基因作物是否开发成功，人们在向作物植入新的基因时，会同时使用一种对抗生素有抵抗能力的标示基因。具有这种标示基因的作物能在含抗生素的环境下生长，没有这种基因的则无法...
...生产优越性活性双歧杆菌分解产物有乳酸、醋酸等脂肪酸，可降低肠道pH值，这种分解若在体内进行，会对便秘有很好的疗效，而在食用前的食物中分解不利于食品口味，这种调整也不利于培养富集，食用时一部分必然会被胃肠消化物杀灭。低聚木糖热酸稳定性好，...
...Ｓｅｐｐｉｃ公司开发出一个新型磷酸酯和脂肪醇混合乳化剂，其ＩＮＣＩ命名为Ｃ２０－２２的烷基磷酸酯（和）Ｃ２０－２２的脂肪醇，据说该新型乳化剂的独特之处在于它具有良好的感官特性。据Ｓｅｐｐｉｃ公司介绍，使用这个新型乳化剂轻质或重质乳化体均...
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