...中医认为，老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，《生姜下瓦煲，加水3000毫升，武火滚沸改文火煲2小时，下盐调味即可。(周向前) ...
...药膳食品 药膳食品的烹调方法： 1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。 隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，...
...用水量以浸过药物3至4厘米为宜。但还要视药量大小、药物的性能、吸水量以及病情需要煎药时间的长短来适当增减。 煎煮中药必须正确掌握好火候。前人将火候分为武火（即大火）和文火（即小火）两种。要根据药物的不同性质与治疗需要，采用武火急煎和文火缓煎两...
...时，取出，粳米洗净。②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，至 米八成熟时，放芝麻，蜂蜜，拌匀，继续煮至米烂成粥。每日2次，作早、晚餐服用。 红薯粥： 红薯50克，小米50克。①红薯洗净去皮，切成一寸长，五分厚的小块。小米淘 ...
...《食物疗法》黄芪甲鱼汤【原料】黄芪60克，活甲鱼1000克，生姜10克，盐、黄酒适量。【制作】甲鱼活杀，洗净，每只切为4块；黄芪洗净，控净水分，将黄芪、甲鱼放入砂锅内，加冷水浸没。先以武火烧开，加盐、黄酒、生姜调味，改用文火炖2小时，离火...
...，加水，放生姜，置武火上烧开，移文火炖煮，羊杂煮烂后，加入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。效用说明：补心益胃。适宜于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸等症。 目录 《保健药膳》羊杂面 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《保健药膳》羊杂面 主要原料：...
...适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。 4、燥热伤肺咳嗽：鲜西洋菜500克，猪瘦肉200克，杏仁30克，罗汉果半个。上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，调味食，每日1次。 5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜枣5个，生鱼300克...
...《中医饮食营养学》蜜饯姜枣龙眼【原料】龙眼肉250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。【制法】将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。起锅待冷，装入瓶内，封口即成。【...
...2000毫升，先用武火煮沸后，改为文火煲2小时。可淡服，亦可加糖甜服。适用于痰湿质、湿热质之人。阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。 莲子百合炖冰糖 莲子15克，鲜百合30克，冰糖适量。莲子去心，与百合、冰糖放入炖盅内，加水适量，隔水炖2小时后食用。...
...煎熬，弃渣取药汁待用。粳米50～100克淘净放入铝锅内，加水适量，再将麦门冬汁和冰糖适量同入锅内，置武火上烧沸，用文火煮熟即成。...
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