...适度。能量单位采用兆焦。1千卡相当于4．18个焦或0．00418兆焦。表1－11 每天膳食中营养素供给量上表为1988年中国营养学学会推荐的老年前期（45～59岁）和老年期（60岁后）的每天膳食中营养供给量。老年人的平衡饮食 老年人中的膳食...
...物体之间时刻不停地以辐射的方式交换着热量，在某一段时间内物体的辐射收支差值，称“辐射平衡”。地表的辐射平衡，等于地面吸收的太阳辐射和支出的有效辐射之差值。...
...一、食物多样、谷类为主人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们...
...增高。这种方法曾用于测定人体必须氨基酸的需要量，如测得成人色氨酸的需要量为3mg/kg体重。这与用氮平衡法得出的需要量结果一致。然而，对其他氨基酸（如赖氨酸）的测定没有得到理想的结果。血浆氨基酸浓度也受膳食糖的影响。在进食糖后，胰岛素的分泌...
...。居民油脂消费超过平衡膳食宝塔建议标准1倍多。此外，盐的摄入是世界卫生组织建议标准的2倍以上，摄入长期偏高是高血压的危险因素。 专家建议：膳食脂肪既要限量还要重质。在选择食用油脂时， 烹调宜用液体植物油，少吃富含饱和脂肪酸的红肉和全脂奶，...
...不多的老人，每天有6276～8368千焦耳（1500～2000千卡）热量，就足够了。如果继续食用不必要的高热量膳食，可使身体过胖，并会伴发一些常见的老年病，如冠心病、高血压病等，影响健康。（2）蛋白质的需要。原则上应该是质量高些，数量少些。...
...需要之外，还必须额外增加25g。孕妇和乳母膳食中钙、磷的供应很重要，因胎儿骨骼、婴儿牙齿所需的钙来自母体，如果供应不足，会导致母体钙代谢的负平衡，易患骨质疏松症和软骨病。铁的需要量增加，除要满足母体生理必需及贮备相当量以补偿分娩时的失血而...
...老年人由于生理上的变化，对膳食上有着特殊的要求，因此更应该注重饮食养生。老年人膳食中应该注意以下十二个原则： 1、数量少一点：进食量比年轻时减少10％—15％左右为宜。 2、质量精一点：摄入足量的优质蛋白质，以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆...
...不挑食、不偏食，保证各种膳食营养成分的平衡供给。美国著名的营养学家戴维约博士说：只要营养丰富，尤其是维生素充足，性功能可至老不衰...
...膳食调查的目的是要了解不同地区、不同生活条件下某人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量，再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量，根据目前营养学知识和体格测量、...
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