...“食可无饭,不可缺汤。”这是广东人日常饮食的不二法则。而在其汤的品种中,更以各类中药材入锅煲汤最富盛名。然而,正在中山医科大学临床医学修读博士学位的周先生告诉我们,古人云,是药三分毒,药材煲汤除了科学搭配之外,还要注意量的把握。(文/李扬...
...的食疗效。 薄荷豆腐 豆腐2块、鲜薄荷叶50克,鲜葱3条,加2碗水煎,待煎至水减半时即乘热食用,可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。又可加入西兰花碎粒或其他菜粒,用少许鸡汤加粟粉勾欠烩煮豆腐佐膳作夏日消暑清凉小菜。 薄荷汤 将薄荷叶清洗乾净...
...软体动物化石等。由于畜牧业和农业生产的发展,出现了家禽和人工栽种五谷,壮族先民的饮食文化也进一步发展,由过去采集野果,烧烤兽肉的单一型结构向食肉和食谷物相结合的复合型结构发展。在寻找食物的过程中,人们发现有些食物不仅能充饥,还有很好的保健治疗...
...等。 功用 清热化痰、软坚散结。用于瘰疬、瘿瘤、脚气、水肿、淋症、肺热咳嗽、痰黄稠等。 [瘿瘤、瘰疬] 紫菜10克,猪瘦肉100克,煮汤食,每日2次。 [甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病] 紫菜15克,海带10克,猪瘦肉100克,切小块,同...
...沿岸北美洲丛林中,与中国人参同属五加科。约于300年前,西洋参运销到中国,被当时我国医药家首先认定为凉性的补益气血药,以中药学理论为指导,并将西洋参应用于治疗阴虚内热症,其后西洋参逐渐成为较常用的名贵滋补药。 2.高丽参: 指朝鲜半岛出产的...
...黑豆,民间多称黑小豆和马科豆,其味甘性平,为清凉性滋补强壮药,日常生活中以黑豆为食品者亦有多种,营养丰富。黑豆具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。黑豆既能补身,又能去疾,药食皆宜。 黑豆的调补服法有两种,一种是煮料豆法,即与...
...糖等制成的,不可食之过多,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多,大都营养价值不高,还是少饮为好,多饮会损伤脾胃,影响食欲,甚至可导致胃肠功能紊乱。 勿忘补钾。暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也较多,由此造成...
...不可缺少的重要部分,我国水产品中唯有黄鳝、鳖、泥鳅等不少发达国家已将此“三特”列入佳肴之列,并被誉为“药鳝、寿鳖、参鳅”,说明“三特”在现代营养学、美食学、食疗学中已被人们所认识。黄鳝皮也被制成独具风格的女式小皮包。 黄鳝是我国出口售价较高的...
...。 山药——性平,味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。 干贝——又称江珧柱。性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴虚者宜常食之。 鲈鱼——又称花鲈、鲈子鱼。性平,味甘,既能补脾胃,又可补肝肾,益...
...消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。 [瘿瘤、瘰疬] 海带50克,猪瘦肉50克炒食。每日2次。或海带50克,昆布30克,水煎服,每日2次。 [皮肤湿毒瘙痒] 海带50克,绿豆50克,红糖50克水煮服食,每日1次。 [暑热、高血压...
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