大家都知道，血压高要少吃盐，但生活中的减盐，其实涉及到很多方面。不仅要注意在烧菜时少放盐，其他含钠高的食物也得注意，选择适当的低钠蔬菜也是控制盐摄入量的一种好方法。高血压患者在选择蔬菜时要注意，凡100g蔬菜中含钠量超过100mg者，如茴香、牛皮菜、茼蒿等，尽量少吃。 相反，钾有降低血压的作用，高血压患者在执行低钠饮食的同时，也该多吃些含钾丰富的蔬菜。可增加...
要说前几年，家里生活条件不好，吃不上好东西，老人面黄肌瘦的，贫血也就不稀奇。可是，现在日子好了，为什么老人们还是有好多贫血的？ 前几年的“中国居民营养与健康状况调查”结果表明，我国60岁以上的老年人差不多1/3贫血，营养学家把现代老年人贫血归咎于老年人吃“素”太多。 许多老年人平时太偏爱蔬菜和粮食。其中大量的草酸等物质极易与铁结合，让铁难以被吸收。这就降低了...
...年对“吃什么、吃多少、怎么吃”缺乏基本常识，许多家长也一样存在误区。有的偏爱特别硕大的瓜果蔬菜，有的常在街头无证摊贩购买食品，有的甚至盲目为孩子进补。 本应成为儿童“食育”首任老师的家长，常常因为自己不懂科学，而对孩子造成潜移默化的负面影响。 不少家长认为孩子“多吃多营养，爱吃啥吃啥”，甚至把孩子的不良饮食习惯当作炫耀“资本”，在亲友面前表扬“孩子一顿饭能吃...
英国科学家昨天说，孕妇在怀孕后期多吃鱼可以帮助胎儿的生长，但是不会使孕期延长。 他们对1万1580名妇女进行调查后发现，孕妇在怀孕后的32个星期里吃鱼越多，出现胎儿发育不足的可能性就越低。 西南英格兰布里斯托尔大学的罗杰斯博士说：“以前曾有猜测说，怀孕期间增加鱼或欧米伽3脂肪酸的摄入会使胎儿长得快，这次的调查结果就提供了一些证明。”他们的研究报告发表在《 流...
秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 祖国医学认为食鱼要讲究对症...
...险。 樱桃形味虽美，然而由于含铁量太丰富，再加上含有一定的氰甙，故樱桃食用过量会引起铁中毒，甚至引起氰化物中毒。 荔枝虽为果中佳品，但多食则发热，尤其鲜品食用过多可致龈肿口痛或衄血，故阴虚火旺者慎食。另外，多食荔枝亦可发生低血糖症，医学上称为“荔枝病”，因荔枝有降血糖作用，这在荔枝产区常见。 桑椹 成熟后味甜多汁，但含有溶血物质和过敏物质以及透明质酸等，食用...
长期以来，人们一直接受这样的说教，即早餐要吃饱。但这其中的原因，知道的人也许并不多。最近美国一项新的研究找到了答案。研究人员发现，早餐吃得饱的人较少患肥胖症或糖尿病。因为吃早餐的人发生胰岛素拮抗的可能会降低35～50个百分点。同时心脏病发病率也有一定的降低。 胰岛素拮抗是一种代谢紊乱性疾病，主要表现为人体不能有效地利用葡萄糖。这种患者很容易发展成为糖尿病或心...
大型药食用真菌，俗称蘑菇类，如 阿魏 菇、多种平菇的液体发酵工艺进行了研究。发现大部分真菌的菌丝都能在含有培养基和溶解氧的液体中生长。虽然对培养基的组成以及溶解氧的多寡要求不尽相同，但都能将价格低廉的普通能量物质淀粉转化为价格昂贵的功能成分真菌多糖。 很显然，要想将真菌保健产业做大做强，液体深层发酵生产是更好的选择。 真菌发酵液富集微量元素的良好载体 专家提...
冬季发热病初愈者忌吃狗肉。因为，患了热性病后，正气已伤，气血两虚，虽应补益但补宜缓不宜急。狗肉气味雄烈，用之非但不能补益，反而会伤气阴，容易产生变症。所以，李时珍在《 本草纲目 》一书中告诫：“热病后食之，杀人。”
洁净整齐的孩子人见人爱，每个父母都注意给孩子洗澡、换衣服，帮助孩子养成良好的卫生习惯。但同时，一些父母还经常给孩子挖耳屎，认为耳屎是耳内的废物，要及时清理才对。但这种作法却是不恰当的，为什么呢？ 耳屎，医学上称为“耵聍”，是外耳道耵聍腺分泌的粘液状物质，它可粘附进入外耳道的灰尘，局部皮肤代谢产生的脱落细胞等等，因而我们看到的耳屎不单纯是耵聍腺的分泌物，耵聍对...
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