...两，加醋一升，放在砂锅里熬 成膏 子，再加 蒸饼 末少许，捏成小豆大的丸子。每服一丸，姜汤送下。 6、多年反胃水上。用铅二两、石亭脂二两、盐卤汁五两。先烧铅，以卤汁淬过，再与石亭脂同炒，等到起焰时，挑在水上，焰止，研匀，加 蒸饼 做丸，如梧子大。每服二十九， 石莲 干柿汤送下。 7、消渴烦闷。用黑铅、 水银 等分。结如泥后，常含 黄豆 大一团，把口水吞下。 ...
...取一两，加醋一升，放在砂锅里熬成膏子，再加 蒸饼 末少许，捏成小豆大的丸子。每服一丸，姜汤送下。 6、多年反胃水上。用铅二两、石亭脂二两、盐卤汁五两。先烧铅，以卤汁淬过，再与石亭脂同炒，等到起焰时，挑在水上，焰止，研匀，加蒸饼做丸，如梧子大。每服二十九， 石莲 干 柿 汤送下。 7、 消渴 烦闷。用黑铅、水 银 等分。结如泥后，常含黄豆大一团，把口水吞下。 ...
白垩 百合（图） 败酱（图） 败酱草 白毛夏枯草 百蕊草（图） 白石英 白透骨消 白猪鼻孔 半枝莲（图） 薄叶卷柏 草石蚕 陈芥菜卤汁 翅柄蓼 川贝母（图） 穿心莲（图） 垂盆草（图） 春不见 刺蒺藜 大驳骨丹 大唇香科科 大飞扬草 地核桃 地菍 地毡草 冬瓜子 豆腐浆 鹅脚板（图） 翻白草（图） 繁缕 肺形草 芙蓉根 芙蓉花 岗梅根 瓜蒌（图） 蛤蚧（图）...
...椒粉、腐乳等； （2）目前一般火锅店的食法：炒锅置于火上，放色拉油烧热、下豆瓣酱炒酥，再加姜末、 茯苓 、黄清、杞子、虫草、红枣等。烧好调料卤汁、再烫食。火锅的主料多呈丝、片、小块形动物原料有：羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、内脏、狗肉、驴肉、海参、贝类、虾等；植物原料有：白菜、小青菜、卷心菜、蘑菇、木耳、豆芽、腐皮、豆腐、粉丝等。 除人们生活水平的提高，对火锅偏爱...
... 一锅，真 麻油 一器，将肉逐块略入汤，蘸即提起，趁热以油刷上，挂烟筒上熏之，须日夜不断，烟熏十日方好。诸肉并根据此法。 四时腊肉 腊月腌肉卤汁净坛收，泥封口，要用时取一碗，入盐三两和匀。将肉去骨切三指浓，五寸阔，用盐料匀腌半日，入卤汁内浸一宿，次日腊味与腊月者同。 夏月作腊肉法 用半精 猪肉 一斤一条，以盐水煎滚置坛中，将肉乘热浸于内，半日取起，悬烟筒上薰...
...，微火逼令干取起。如火大太干则汞走，如不干则药倒下无用，其难处在此。再用一阳城罐合上，用棉纸截半寸宽，将罐子泥、草鞋灰、光粉三样研细，以盐滴卤汁调极湿，一层泥一层纸，糊合口四五重，及糊有药罐上二三重。地下挖一小潭，用饭碗盛水放潭底。将无药罐放于碗内，以瓦挨潭口四边齐地，恐炭灰落碗内也。有药罐上以生炭火盖之，不可有空处。约三炷香，去火冷定开看，约有一两外药矣。...
...，微火逼令干取起。如火大太干则汞走，如不干则药倒下无用，其难处在此。再用一阳城罐合上，用棉纸截半寸宽，将罐子泥、草鞋灰、光粉三样研细，以盐滴卤汁调极湿，一层泥一层纸，糊合口四五重，及糊有药罐上二三重。地下挖一小潭，用饭碗盛水放潭底。将无药罐放于碗内，以瓦挨潭口四边齐地，恐炭灰落碗内也。有药罐上以生炭火盖之，不可有空处。约三炷香，去火冷定开看，约有一两外药矣。...
...，微火逼令干取起。如火大太干则汞走，如不干则药倒下无用，其难处在此。再用一阳城罐合上，用棉纸截半寸宽，将罐子泥、草鞋灰、光粉三样研细，以盐滴卤汁调极湿，一层泥一层纸，糊合口四五重，及糊有药罐上二三重。地下挖一小潭，用饭碗盛水放潭底。将无药罐放于碗内，以瓦挨潭口四边齐地，恐炭灰落碗内也。有药罐上以生炭火盖之，不可有空处。约三炷香，去火冷定开看，约有一两外药矣。...
...几种芡汁用法： 包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等，都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。 豌豆 淀粉 糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨、糖醋 鲤鱼 等。 流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋...
...几种芡汁用法： 包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等，都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。 豌豆 淀粉 糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨、糖醋 鲤鱼 等。 流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋...
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