...食物中毒与活菌、类肠毒素物质及磷酰胆碱有关0.5～12小时，以2～5小时最多见恶心、呕吐、头晕、腹泻、体温不高，预后良好对氯霉素、庆大霉素、卡那霉素敏感含淀粉多的食品如剩饭、香肠应防止污染，食前加热100℃20～60分钟含氰甙果仁中毒氢氰酸1～...
...改进和罚款3万元的行政处罚。该饭店在这次食物中毒事故中，经济损失共7万多元。[问题]17．这次食物中毒的特点与哪些因素有关？18．如何从本事故中吸取教训？资料来源：上海市黄浦区卫生防疫站，食品卫生科朱翠玲 张逸彦 提供...
...在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高，适合于微生物生长繁殖；另一方面人体肠道的防御机能下降，易感性增强。 细菌性食物中毒发病率高，病死率低，...
...《本草分经》鱼类 鱼即鲢鱼。鲩鱼即草鱼。鲂鱼即 鱼。鳢鱼一名乌鱼，即七星鱼，俗呼乌鳢鱼。江鱼一名石首鱼，又名黄花鱼。海螵蛸一名乌贼骨，亦作乌 骨，其鱼亦名墨鱼。鱿鱼即泥鳅。刺参一名海参。箬鱼即比目鱼。蓟花鱼本名鳜鱼。 残鱼或谓即纸鱼。 ...
...连续32起食物中毒事件，共有693人中毒。昨天，市卫生局公布了今年发生食物中毒的部分单位名单。 近期本市连续发生32起食物中毒事故，共造成693人因食用被污染食物出现食物中毒症状。目前中毒患者经及时救治已基本痊愈，未造成人员伤亡。卫生...
...虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征： ①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行； ②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主...
...食物中毒是常有的事，解救食物中毒的中药随处可觅，关键看你会不会用。 下面介绍一些方便易得的解药： (1)一般食物中毒：①生白果中毒。麻油50克灌服，并用鸡毛扫喉咙催吐。 (14)苦杏仁中毒。生绿豆捣碎，加水1大碗，煮沸后过滤取汁，加入砂糖...
...组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。许多组织，特别是皮肤、肺和肠粘膜的肥大细胞中含有大量的组胺。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。组胺有强烈的舒血管作用，并能使毛细血管和微静脉的管壁通透性增加，血浆漏入组织，导致局部...
...标本采集为查找病原菌，应根据实际情况从多方面采集标本，如排泄物、呕吐物、粪便、剩余食物、用具等。 无细菌生长或培养阴性。 临床上引起食物中毒的细菌很多，如沙门氏菌、空肠弯曲菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、致病性大肠杆菌、变形杆菌...
...有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血酯和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。...
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