膳食调查的目的是要了解不同地区、不同生活条件下某人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量，再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量，根据目前营养学知识和体格测量、临床体征检查和营养状况的实验室检验等结果，评定其膳食儿童的生长发育有什么影响，从而改善饮食的调配，并为国家食物的计划生产和...
42.1 膳食调查是营养调查的基础
...期:一是脂肪组织发育最旺盛的乳儿期,一是青春前期。 乳儿期是以脂肪细胞数增殖为主并伴有肥大。青春期与之相反,脂肪细胞以肥大为主伴有增殖。从乳儿期肥胖伴有脂肪细胞增殖这一点来说,可以知道其多少与后来的肥胖有关。当然, 也有自然减轻的事例。所以,乳儿期的肥胖也可看作良性肥胖。约有70%～80%的学童期肥胖、青春前期肥胖会发展为成年肥胖。因此,儿童应从幼儿期开始。
...族、饮食习惯、年龄、体质（ 肥胖 ）等因素的影响。高尿酸血症男性起于青春期，女性多在 更年期 以后。特殊酶缺陷者例外，可起于 婴儿期 。男性儿童经 睾酮 治疗，血尿酸明显增高，而儿童或去势者及生殖期妇女从未发现有痛风患者。 高尿酸血症可以是尿酸产生过多（75%），也可以是尿酸排泄过低（25%）。尿酸是嘌呤最终 代谢 产物。嘌呤存在于 核酸 中，参与 DNA ...
...酶 所氧化，形成一种过氧化物，最终生成短链酸、醛和酮类化合物，这些物质能使油脂散发刺激性的臭味，这种现象称为酸败作用。 酸败过程能使油脂的 营养价值 遭到破坏，脂肪的大部分或全部已变成有毒的过氧化物，蛋白质在其影响下发生变性， 维生素 亦同时遭到破坏。酸败产物在烹调中不会被破坏。长期食用变质的油脂，机体会出现 中毒 现象，轻则会引起 恶心 、 呕吐 、 腹痛...
儿童大多伴有血压、 血脂异常 ，高度 肥胖 的儿童还有患的危险，肥胖也给儿童造成了心理负担。此外，大约三分之一的儿童肥胖会延续到成年，从而造成心血管疾病早发的高危人群。 一份调查报告显示，我国城市学龄儿童少年的超重率和肥胖率均高于农村，2002年分别达到8.1%、3.4%。而与1992年相比，2002年城市学龄儿童少年超重率增加了30.6%，13岁-17岁女...
首先应针对产生的原因 ,如过多进食肉类、油炸类、甜食及偏食习惯、大人对孩子过分溺爱等原因外 ,还必须知道预防小儿症从何时开始。研究证明 ,对儿童 肥胖 的预防要注意抓三个关键时期 ,即妊娠的后三个月、哺乳期和幼儿园期。 第一关键期是母亲妊娠的后三个月 妊娠在第 7～ 9个月时 ,增加的体重除自己增体重外 ,胎儿的体重也在迅速猛增。正常情况下 ,从妊娠第六个月...
精神分裂症 可发生于成年人和儿童，它是儿童精神较为常见的一种精神病。这里主要叙述 儿童精神分裂症 的临床特点。以思维 联想障碍 、 情感障碍 为主要特征，并与相应年龄行为的活动表现有明显异常和不协调
...危险因素确定行为矫正的靶行为，设立中介行为。制定行为矫正的速度，奖励/惩罚，正/负诱导等具体内容。 3．肥胖者记录行为日记：内容包括对刺激/刺激控制的第-反应，对行为矫正过程中的体验，困难，体会和经验。 4．座谈会：包括父母亲，(外)祖父母，教师等有关人员。以深入了解肥胖儿童的生活，学习环境，个人特点。同时，协助创造有助于肥胖儿童持续坚持体重控制训练的环境。
...肌体对磷的吸收比钙容易，因此，一般不会出现磷缺乏症。 一、磷的主要生理功能 1． 是骨骼和牙齿的重要组成部分，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。。 2． 保持体内ATP代谢的平衡，调节能量代谢过程中发挥重要作用。 3． 生命物质的组成部分：它是组成核苷酸的基本成份，而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要 物质核糖核酸（RDA）和脱氧核糖核酸（DNA...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。