...□ 柳长华 宋歌 中国中医科学院 随着知识经济时代的到来，知识成为社会进步和经济发展的重要资源。各国特别是发展中国家的传统知识日益受到重视，传统知识的价值被现代科学技术挖掘出来。持有发达科学技术的一些国家“如鱼得水”，利用资金和技术的优势...
...选择等进行研究。结果表明，不同溶媒煎煮的生化汤中，FA的溶出率高低顺序为：（童便＋黄酒）＞（黄酒＋童便＋水）＞（黄酒＋水）＞水，说明生化汤的传统煎煮方法具有合理性与科学性。 研究人员认为，本实验研究取得了3项成果：在选定的色谱条件下，FA得到...
...对中药材进行快速检验除了可以利用荧光分析法等现代方法以外，还可以采纳传统的一些有效手段。而且，这些传统手段一般都比较简便，连水与火这样的常见物质都能够起到鉴别真伪的作用。 一、水试法 1．牛黄：加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色。 ...
...以后要科学地选购家具，注意进行室内环境检测。值得注意的是，炒菜做饭时产生大量油烟也是居室的主要污染来源，油烟中的苯并芘等是致癌的祸根，因此传统的烹调方式值得进行反思，市民应尽量减少热火炒菜，加强厨房排气与通风。 汽车尾气主要由一氧化碳、...
...卫生部昨天上午发布公告，建议国人尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。 卫生部食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸...
...秋季爱吃的肉类食品，能制成多种风味各异的佳肴。家庭烹鸭，可烧可烤，可卤可酱，也可蒸炖，并可用于扒、煮、煨、焖、熏、炸等烹调方法。还可将鸭加工成小件，采用爆、炒等烹饪方法。以鸭入馔适应多种调味方法，咸鲜、甜香、麻辣、酸辣、红油、五香、香糟、...
...基础理论知识，中草药资源及其利用，中医药防治艾滋病、疟疾及非药物疗法等方面的知识，并交流本国药用植物的利用情况及到中国中医科学院中药研究所、广安门医院和三金药业集团实地考察。 埃塞俄比亚莱卡传统药物制备及医疗服务协会会长Yigzaw对记者表示...
...，但其分布较AF广。由于它们一般都极为稳定，不易为高温破坏，故危险性大，不可忽视。3．食物加工或烹调过程中产生致癌物烟熏、炙烤及高温烹煮食物时由于蛋白质热解，特别在烧焦的鱼、肉中可产生有致突变和致癌性的多环有机化合物。据估算，50g熏肠所含...
... 3.豆类－未加工的豆类，如黄豆及其制品、绿豆、红豆等。 4.蔬菜类－粗纤维多的蔬菜，如竹笋、芹菜等；蔬菜的梗、茎；未烹调的蔬菜。 5.水果类－未过滤的果汁；含高纤维的水果，如梨、哈密瓜、桃子、苹果、枣子、黑枣等。 6.五谷根茎类－全谷类...
...。 烧焦的鱼和肉。鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。 腐烂的白菜。腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。 烧烤食品。所有的烧烤...
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