...，可解蟹寒避免腹泻。 另外还有专家提醒，食大闸蟹时不能食用柿子，否则同样会引起腹泻。原因是蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同食会造成蛋白质凝固成硬化，导致肠痉挛。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量也易引致不适。 专家特别提醒爱食...
...％，长期吃紫菜粉的小鼠癌症控制的比率达到53％。 羊肉：《金匮要略》中收载有著名的“食疗方法，就是将洋葱泡在红酒中饮用。 ...
...山芋储藏不当，特别是在碰伤裂口的地方，因黑斑病菌作用而引起霉变。若食用可中毒，轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔放大等症状，甚至危及生命。 亚硝酸盐：有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生...
...每到秋末冬初，我国北方大到单位食堂、小到个人家庭都有采取腌渍方法储备冬菜的习惯。近年来，由亚硝酸盐引发的食物事件时有发生，对此必须高度警惕。 亚硝酸盐与食盐同样是白色透明的晶体，带有咸味，易溶于水。亚硝酸盐的主要成分是亚硝酸钠，是一种允许...
...特别是作为一个肿瘤科医生，我想谈一些与肿瘤相关的饮食、营养与进补等问题。 蔬菜能抗癌 红薯排第一 我们知道饮食和健康的关系非常密切，有一些食物可能会和某些疾病相关联。最近，日本国家癌症研究中心公布了20种抗癌蔬菜。在抗癌蔬菜的排行榜上，有...
...引起食物中毒；在腌菜时，如果盐含量在15 %以下，特别是在腌制的最初l周内，亚硝酸盐含量也较高，因此，也有吃初制的腌菜中毒的；煮熟的菜，如存放温度高，时间久，菜中的亚硝酸盐含量也会增多，有时，某些细菌性食物中毒可同时伴有亚硝酸盐中毒；食品...
...营养成分，而通常在高温下，三文鱼有益健康的不饱和脂肪酸就反而会被破坏。 很多蔬果都是适合生吃的，但是由于不少蔬果表面都会残留有农药、细菌等，所以在生吃前必须进行妥善处理，祛除蔬果表面的有害物质，否则非但没有吃出营养健康，反倒适得其反。因此在...
... 护腿：香蕉 含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。 护心：深海鱼 德国专家实验证实：坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。 护肾：黑豆 黑豆味甘性平...
...。 结构的调整也非常重要。酸性食物指含有磷、硫、氮等元素的食物，这些食物在体内呈酸性反应。我们每天都要大量地食用酸性食品，比如米、面、肉类、鱼类、鸡蛋、花生、紫菜、白糖等，便造就了酸性体质。凡酸性体质的人脸上就往往出现黑斑。吃一定量的碱性...
...日本东京医科齿科大学汤浅保仁教授近日研究发现，人吃得太饱，会导致抑制遗传因子活动能力下降，增加罹患癌症机会。 汤浅领导的研究小组对58名患者习惯，和他们罹患癌症前的饭量进行调查，结果发现，与回答“适当控制饭量，只吃八分饱”的人相比，喜欢多...
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