...生态环境良好，也有通便功能，燕麦纤维兼具水溶性和不溶性两种膳食纤维，因而被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。 今天，当人们将眼球转向膳食纤维的时候，如何选择适合自己的产品成为人们关注的焦点之一。在我们日常吃的食品中，即便是全麦粉，如小麦、玉米...
...故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。 柚子食疗功效尤为明显。将柚子去皮，削去内层白髓，切碎，放于盖碗中，加适量蜂蜜，隔水蒸烂熟，每次取一匙，冲少许黄酒内服，每日早晚...
...心血管疾病有疗效。同时含有胡萝卜素等多种维生素类物质，可有效降低皮肤癌、淋巴癌等癌症的发病率。 马齿苋也含丰富的M样物质，M样物质是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基、增强对外界有毒物质的防御能力，是天然的抗衰老物质。能促进上皮细胞的...
...以玉米淀粉糖浆作辅料替代大米和部分大麦酿制啤酒，不仅可为我国淀粉糖业持续发展提供十分广阔的市场空间，而且是啤酒工业减少污染、降低成本、提高效益的有效途径。这是9月9日～10日在郑州召开的“啤酒用糖浆生产应用研讨会”上两行业人士的共识。 ...
...型细菌”在上皮细胞与黏膜组织上的附着，从而可防止细菌引起的泌尿道与呼吸道传染性疾病。加拿大研究人员还证实：越桔原汁可抑制流感病毒、疱疹病毒的复制。 1998年，美国学者指出：鉴于越桔作为一种天然抗菌食品在欧洲民间及美国已有数百年的食用史，...
...素食的效果，这其实是个误区。吃素，并不意味着要彻底断绝荤食——从营养学的角度来看，彻底拒绝荤食对健康并无好处，肉类可以提供人体所需要的高热量。适当地补充高热量的食物是必需的，所以，最好坚持动植物食品混合食用的饮食原则，营养会更全面。 B、...
...预防乳癌，近几年来成为国外开发的另一重要黄酮类保健药物。大豆异黄酮又名“植物雌激素”（因其化学结构与天然雌激素十分相似），它在人体内同样能与雌激素受体结合，故能有效预防一系列与激素有关的疾病（其中包括乳癌、骨质疏松症和年期综合征等）。 从...
...发现，活跃中心有数个氨基酸的止痛作用很强，而另外几个氨基酸的止痛效果稍弱。 利用这一原理，俄专家对鲑鱼降钙素的分子结构进行了改造，替换了活跃中心的部分氨基酸，合成了新的降钙素。与天然的鲑鱼降钙素相比，合成降钙素的止痛效果增强，副作用却减小到...
...美国霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心科学家发表的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。 实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提炼出来的化学物质，结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大...
...□ 王海亭 山东中医药高等专科学校 食品的彩衣是由色素制成，色素有天然色素和人工合成色素两类。天然色素从动、植物中提取，是一种安全、理想的食用色素。但其来源较少，价格又高，使用并不广泛。人工合成色素则是从煤焦油中提炼出来的，种类多，色泽...
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