...可惩一儆百，使奸吏、土棍不敢效尤，若是日久玩生，再有同等情事发生，仍不免虚耗国帑，理宜先事预防，兄弟意欲偏劳老兄妥拟赈灾章程，务要防微杜渐，扫除积弊，使赈款不致虚耗，灾民能得实惠。拟定之后，奏请颁行各直省，务切实施。至于那王、陆二犯，是苏省的吞赈要犯，许令颟顸操政，自当交程中丞惩治。”林公应声遵命，离座兴辞回衙，亲自拟就查灾放赈章程，送交陶制军阅看。陶澍便命...
食品要烧熟煮透 食品在产、运、储、销过程中，非常容易染上 细菌 和 寄生虫 卵。另外，有些食品含有对人体有害的物质，如生黄豆、四季豆中的皂 毒素 、 抗胰蛋白酶 等。食品通过烧熟煮透，可以把病菌、 病毒 和寄生虫卵杀死，有害物质破坏，同时使食品中醇、酯等 芳香物质 溢出，改善口味，增进食欲，有利健康。 可是，有的人缺乏烹调经验，或者片面追求生嫩，往往造成食品...
垃圾和粪便对每个家庭和社会来讲，用之为宝，弃之为废。垃圾、粪便经过科学的和无害化处理，都是有用之物；反之，到处乱堆乱倒，不加管理，就成为有害之源。 垃圾粪便与人体健康的关系 垃圾粪便不加管理，到处乱堆、乱放，不仅有碍观瞻，而且是 苍蝇 、蚊虫、老鼠、跳蚤等虫害的孳生场所，有碍环境卫生。此外，垃圾粪便中带有大量致病性微生物，乱堆乱放污染环境，易危害人体健康，引...
...。 祖国医学认为，食菱角可以“ 安中 补 五脏 ，不饥轻身”。古代人认为久服菱角可以轻身，即是菱角具有 减肥 健美作用，这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。 菱角还有许多药用功能。古藉《齐民要术》中写道：“菱能养神强志，除百病，益精气”，是一种很好的滋补品。李时珍在《本草纲目》中说：食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力 益气 ”。并说“菱实粉粥益胃肠，解 内...
（一） 大豆 大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、 黑豆 等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的 蛋白质 ，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。 大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种 必需氨基...
...桃 核桃，又称 胡桃 ，为胡桃科植物。 核桃仁 含有丰富的营养素，每百克含 蛋白质 15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及 胡萝卜素 、 核黄素 等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是 亚油酸 甘油 脂，食后不但不会使 胆固醇 升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高 血压 、 动脉...
...。 据报道，芦笋还具有其它很多药用效能，因为芦笋中含有0.71～0.96％的非蛋白含氮物质，其中主要是 天冬酰胺 。现代医学证明，天冬酰胺对人体有许多特殊的 生理 作用，能利小便，对心脏病、水肿、 肾炎 、 痛风 、肾结石等都有一定疗效，并有 镇静 作用。天冬酰胺及其盐类，还可增进人的体力，使人消除疲劳，可治全身倦怠、 食欲不振 、 蛋白代谢 障碍、 肝功能...
...宾客的青睐。 鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3％，还含有多种无机盐以及 卵磷脂 、 激素 和多种人体 必需氨基酸 。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及 高血压 、 肥胖症 患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质高30％，铁高46.1％， 维生素B 1 高20％，维生素B ...
药膳食品 药膳食品的烹调方法： 1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。 隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4、汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味...
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