淡菜 ，又叫壳菜、红蛤、 海红 等，为厚壳贻贝和其它贝类的干制品。因其味美而淡，故名“ 淡菜 ”。 淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对
雀，俗将老而斑者称为 麻雀 ，小而黄口者称为黄雀。李时珍云：“雀，处处有之。……体绝肥，背有脂如披绵。性味皆同，可以炙食，作鲊甚美”。苏东坡也喜食 雀肉 ，有诗曰：“披绵黄雀漫多脂”。可见雀肉醇厚无比了。 雀肉所含的主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 等。据《增补食物秘方》记载：雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道
核桃 ，又称 胡桃 ，为胡桃科植物。核 桃仁 含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及 胡萝卜 素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为 高血压 、 动脉硬化 患者的滋补品。
羊肉 ，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。 羊肉 肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。 羊肉性热、
狗肉 ，有的地方称 香肉 。我国北方有“要吃走兽、 狗肉 、 猪肉 ”的说法；广东则有“狗肉滚一滚，神仙站不稳”的谚语，这些都说明，狗肉是一种味道醇香的美味佳肴。 狗肉细腻、鲜嫩，营养价值很高，除含有较丰富的蛋白质、脂肪外，还含有嘌呤类、肌肽及钾、钠、氯等物质。据分析，狗肉中含有多种氨基酸和脂类，可产生较高的热量，确有很好的补益作用，尤其适宜于老年人冬令进补
蜂蜜 又称蜜糖，是 蜜蜂 从植物花朵上采集来花蜜，经过酿制而成的一种食品。它具有很高的营养价值，古今中外历来被人们喜爱。古代希腊人把 蜂蜜 比做“天赐的礼物”，常把它涂在果品上做为祭品。印度人视它为“使人愉快和保持青春的良药”，认为它具有强健全身、提高脑力、增加血红蛋白、改善心肌等奇妙的作用；在我国，蜂蜜自古以来就备受营养学家和医学家的重视。 蜂蜜所含的营养
大豆 在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为 黄豆 、青豆、 黑豆 等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。 大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比
松子 ，又名 松子仁 、 海松子 、新罗松子，为松科植物红松的种子。从古至今，人们普遍喜食。明代的《本草经疏》中指出，“松子味甘补血。血气充足，则五脏自润，发黑不饥。仙人服食，多饵此物。故能延年，轻身不老”。故被誉为“ 长生果 ”。 据现代科学分析证实， 松子仁 有很高的营养和药用价值。每百克可食部含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克，钙7
葡萄 ，又称草 龙珠 ，山 葫芦 ，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。据分析，每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有 胡萝卜 素、维生素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 、维生素Ｃ、维生素Ｐ、维生素ｐｐ等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食 葡萄 ，
...如 甘菊花 、苦菊花；还有因其产地取名的，如杭州的杭菊，河南的淮菊，四川的川菊等。菊花的品种很多，据说全国至少有3000种之多。一般入药及服食养生，多选用单叶味甜色白的白菊花；用于清热 解毒 ，常采用味苦色黄的 野菊花 。 菊花可用于酿酒， 菊花酒 ，清凉甘美，是强身益寿的佳品。历代诗人对 菊花酒 都有颇多的赞誉。陶渊明诗：“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百...
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