（一）确定诊断 1．查明原因 根据 中毒 者发病急，短时间内同时发病，发病范围局限在食用同一种有毒食物的人等特点，找到引起中毒的食品，并查明引起中毒的具体 病原体 。 2． 3．细菌学及 血清学检查 对可疑食物、患者呕吐物及粪便进行细菌学培养，分离鉴定菌型，作 血清 凝集 试验。 4． 动物试验 疑为 葡萄球菌肠毒素 中毒时，可取 细菌培养 液或 肠毒素 提...
沙门氏菌属食物中毒 是一种常见的 细菌性食物中毒 ，由一群 革兰氏阴性 杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致 疾病 的病菌，其中以鼠伤寒、 肠炎 和猪 霍乱 杆菌 最常见。 临床表现 中毒 发生的原因主要是食品被 沙门氏菌 污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。在加工被污染的 猪肉 及 内脏 时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分仍有存活的 细菌 ，...
葡萄 球菌食物(staphylococcalfoodpoisoning)是 葡萄 球菌肠毒素所引起的疾病，其特征为起病急骤， 呕吐 剧烈伴失去及 虚脱 。
天气热生冷食物吃得较多，很容易发生食物，如果情况不是特别严重的话，吃空心菜就能起到一定的 解毒 作用。空心菜的学名叫 蕹菜 ，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的。 夏天生冷食物吃得较多，很容易发生 食物中毒 ，如果情况不是特别严重的话，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。 空心菜的学名叫 蕹菜 ，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由...
【概述】细菌性食物中毒，系指由于进食被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。较常见的有沙门氏菌属感染的急性胃肠炎、葡萄球菌食物中毒、中毒、变形食物中毒和嗜盐菌食物中毒等五种。 针灸对各型食物中毒都有一定效果 [1 ～6] ，早在50年代即开始报道。但大样本报道 则见于八十年代之后。就所及资料看，针灸较多应用于葡萄球菌食物中毒和嗜盐菌(副溶血性弧...
肉毒杆菌 食物中毒 亦称 肉毒中毒 、腊肠 中毒 ，多由食用含有肉毒 杆菌 外毒素 污染的食物而发生。此菌普存于土壤、牛、羊、猪粪中，亦可附着在水果、 蔬菜 、罐头、火腿、膜肠肉里而大量繁殖外 毒素 。加热100摄氏度煮沸1分钟或加热80摄氏度经10分钟该菌即被破坏。成人 致死量 为0.01mg。 (一）判断 1.病者有食被污染食物史，常集体中毒。 2.此菌...
目前正值学校开学之际，8月29日，市卫生局卫生监督所发布今年第21号预警信息，提醒各学校认真排除食品和饮水等方面的卫生隐患，防止出现食物和水污染事件。 各学校要注意环境卫生，及时对教室、食堂、图书馆等公共场所进行全面清扫，及时通风，清除 苍蝇 、老鼠、 蟑螂 等有害生物的滋生条件。要注意生活饮用水安全，各学校要对二次供水设施进行自检自查，特别注意储水设施、供...
沙门氏菌 广存于猪、羊、狗、牛、鸡、鸭、鹅及鼠类肠道内，其所致的 中毒 是最常见 食物中毒 之一。 （一）判断 1.多发于夏秋季，曾有食用可疑污染肉类史。 2.进食短期内出现急性胃肠 症状 ，如 恶心 ，频繁性 呕吐 ， 腹痛 、 腹泻 。同时进餐者有类似症状。重者可发生 高热 、 脱水 、 昏迷 、 抽搐 ，很快 死亡 。 （二） 急救 1.卧床安静休息，...
凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物）后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。统称为食物中毒（food poisoning）。凡食入非可食状态（未成熟水果等）食物、 暴饮暴食 所引起的 急性胃肠炎 ；因摄入食物而感染的传染病、寄生虫病、人畜共患传染病等食源性疾病、或摄食者本身有胃肠道...
食物中毒 发生的原因主要有：①原料选择不严格，可能食品本身有毒，或受到大量活菌及其毒素污染，或食品已经腐败变质；②食品在生产、加工、运输、贮存、销售等过程中不注意卫生、生熟不分造成食品污染，食用前又未充分加热处理；③食品保藏不当，致使 马铃薯 发芽、食品中亚硝酸盐含量增高、粮食霉变等都可造成食物中毒；④加工烹调不当，如肉块太大，内部温度不够，细菌未被杀死；⑤...
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