...一、食谱计算的目的通过食谱计算了解膳食中平均每日摄取的各种营养素是否符合我国制定的营养素供给量标准。以了解居民健康状况，或根据病人的病情为临床营养治疗提供依据。在计算时，应以5～7日的膳食，算出每人每日平均摄取量，因为每日的膳食都能达到...
...应适当限制，通常每日食盐摄入量以5～10克为宜，不得超过8克。钾主要存在于细胞内液，老年人分解代谢常大于合成代谢，细胞内液减少，体钾含量常减少。所以应保证膳食中钾的供给量，每日供给3～5克即可满足需要。瘦肉、豆类和蔬菜富含钾。（6）对水的需要...
...获取各种营养素。人们把获取和利食物的过程称之为营养过程。把食物中具有营养功能的物质称为营养素（nutrients），或者说所谓营养指的是通过食物而获取并能在生物体内被利用、具有供给能量、构成机体组织及调节生理功能的物质。但并非所有营养素都...
...摄入和保证足量的热量方面 ，采用麦淀粉为主食，取得了一定的疗效。④节制和定量控制营养素的摄入，以纠正因代谢失常所产生的矛盾不 有些疾病必需调整膳食中某种营养素的摄入以适应身体使用该种营养素的能力，如糖尿病患者，因为身体使用碳水化合物、脂肪、...
...下列菜谱是以美国《食物与营养百科全书》介绍的对成年人理想体重的估算为基础，并以中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量为参照，按正常人摄入热能1/6的比例设计了减肥者的食谱。这些食谱确保你在热能摄入量指标减低的同时，并不减低身体所需要的...
...运动的“营养素” 随着全民健身运动的展开，越来越多的人把锻炼列入了每日生活的时间表。但是您在健身的同时，是否注意了运动后的营养补充？那就从现在开始，注意运动的“营养素”吧！ 1、大饼、馒头加米饭 长时间的耐力运动，如慢跑、游泳，人体肌肉...
...有报道认为，老年人将膳食中热能减少1/3，适当提高营养素的质量，可使寿命延长1/3。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪。 营养专家认为，老年人为少患疾病，在饮食上应坚持以下六大原则： 一、热能...
...食谱的编制首先要满足人体对热量和营养素的需要量，而按营养素的供给量标准来选择各种食物。以经济条件、季节、用膳人的饮食习惯、各个民族、各地区人民以及某个人的饮食习惯，以最习惯的方法加以烹调保证饭菜的色香味和品种多样化，采用适当的烹调方法变化...
...对于外阴炎的膳食方案的选择，大家一定要谨慎，专家指出选择外阴炎的膳食方案不仅要结合自身的喜好，还要咨询相关专家的建议，以下是专家对外阴炎的膳食方案推出的专业分析。 外阴炎的膳食方案： 【芹菜豆腐】 配方： 芹菜20克，豆腐30克。 制法：...
...说明： 下列菜谱是以美国《食物与营养百科全书》介绍的对成年人理想体重的估算为基础，并以中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量为参照，按正常人摄入热能1/6的比例设计了减肥者的食谱。这些食谱确保你在热能摄入量指标减低的同时，并不减低身体所...
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