...卷心菜、菜花、西芹、茄子、柿子椒、胡萝卜、雪里蕻、西红柿、大葱、大蒜、大白菜等。为尽量减少这些蔬菜、水果中维生素的流失，要注意以下几个方面：每次不要买太多，买回来的趁着新鲜赶快吃；尽量不要将水果、蔬菜放在阳光下暴晒；烹调蔬菜时不要切得太细；蒸食更有利于避免维生素流失；如果要煮着吃，尽量少放水，水煮沸后再将蔬菜放入，锅盖盖紧，尽量减少水煮的时间，汤要尽量喝完。
...隔水高温蒸烊，但是忌直接将膏锅放在火上烧烊，这样就会造成锅裂和底焦。在 膏药 蒸烊后，一定要把盖打开，直至完全冷却方可盖好。注意，千万不要让锅盖的水落在膏面上，否则过几天就会出现霉点。 再次，在每天服用膏方时，应该放一个固定的汤匙，以免把水分带进锅罐里而造成发霉变质。 最后，一旦气候潮湿，或者天气变暖，在膏方上出现一些霉点，此时宜用清洁水果刀刮去表面有霉点的...
...川芎 5克， 白芷 5克，生姜1克， 麻油 5克，精盐、味精各适量；先将猪脑剔去红筋，清水洗净备用。把玉兰花、 川芎 、 白芷 去杂洗净，放入纱布袋里扎紧。将生姜去皮洗净切成片。煮锅洗净，猪脑和布袋一同入锅，加入清水，盖上锅盖，置于旺火上煮沸后改用小火炖1小时左右，去布袋，加入 麻油 、精盐、味精调味即成；此款的特点是鲜嫩芳香。具有通窍补脑，祛风止痛的功效。
...）。 预防措施 在木薯产区应广泛宣传木薯的毒性和去毒办法，使家喻户晓，人人掌握，并教育儿童绝对不能生吃木薯。 木薯去毒方法：先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮，有些地方剥去内皮后先用水泡３～５天，换水煮二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。 煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用，也不应倒在池沼内。 幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。
...）。 预防措施 在木薯产区应广泛宣传木薯的毒性和去毒办法，使家喻户晓，人人掌握，并教育儿童绝对不能生吃木薯。 木薯去毒方法：先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮，有些地方剥去内皮后先用水泡３～５天，换水煮二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。 煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用，也不应倒在池沼内。 幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。
...片；蒜头剥衣，用刀切成片。锅洗净置中火上，舀入植物油烧至七成热时，放入蟹块，炸至断生时倒入漏勺沥油。原锅留10克植物油，置中火上烧热，放入葱段、姜片、蒜片炒香，然后，烹料酒，加鲜汤、酱油、精盐、白糖，放入水发粉丝和蟹块，烧开后，改用小火加锅盖焖烧10分钟左右。待汤汁快干时，揭盖，放味精，撒入 胡椒 粉，淋上10克植物油，翻炒起锅，装入煲内，花蟹放在上面即成。
...里面仅扔两三块排骨，或一两个鸡翅，再加上冬瓜之类营养丰富的蔬菜或者豆制品。也可以炖些银耳汤之类的，银耳汤的辅料就多了，莲子、红枣、蜜枣，都是银耳汤的最佳“拍档”。 将所有的食材往电压力锅里一扔，将水煮开后调到保温档，第二天起来揭开锅盖，便可以喝到温热可口的营养汤了。 现在，小果喝上一碗汤，再去幼儿园吃些馒头或面包之类的食品，他早餐的营养就很丰富了。（蔡源霞）
...A、维生素C、钙和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。 制作方法：南瓜400克去籽后切成小块，大米200克洗净备用，炒锅内倒入2汤匙食用油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖20分钟收干水分后即可食用。
...，加入清水600毫升，过滤去渣，倒入沙锅中，将沙锅置于火上，加水500毫升，再加入白糖，把杏仁浆慢慢倒入沙锅中，边煮边搅，直至煮成浓汁，盖上锅盖，熄火闷5分钟即可。可随意饮用。适用于内伤咳嗽（咳嗽、痰白以及纳呆）之久咳者。 金荞麦瘦肉汤 取猪瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子30克， 陈皮 1片。加清水500毫升，煎煮30分钟后，去渣留液，再加入水250毫...
...煮水饺饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，能达到100℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺馅就容易熟透，而且汤清，不粘连，味好。 煮面条煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即热。 煮陈...
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