主要原料：水发 银耳 30克，生鸡脯肉120克， 鸡蛋 2个， 鸡汤 1000克，精盐6克，料酒15克，味精、水淀粉、 胡椒 面适量。 制作方法：水发 银耳 摘去杂质，洗净，分成小块。鸡脯肉剔去筋洗净，切成 柳叶 形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清浆拌，再把鸡片在沸水中略氽一下（逐片下锅）。烧开鸡汤，加入调料，调好味，银耳、鸡片用 热汤 先烫一下，捞入汤...
[名称] 银耳 [ 性味 ]味甘、性平. [ 归经 ]入肺、胃、脾经。 [作用]养阴 生津 、润肺 健脾 。用于 虚热 、 咳嗽 日久不愈、 干咳 少痰、痰中带血、 咳血 、衄血等。 [成分]含脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、磷、硫、 铁 、钙、钾、钠及多种维生素，并含有胶质、17种氨基酸及对人体十分有益的酸性。异多糖。 [评注]银耳色洁白、味清淡，是传统...
主要原料：干 银耳 30克，鸽蛋12个， 火腿 末15克， 鸡汤 1500克，精盐6克，料酒15克，熟猪油15克，味精、 胡椒 面、 香菜 叶少许。 制作方法： 银耳 用温 水泡 胀，洗净。开水氽一下，再用清水泡后蒸熟，香菜叶洗净，火腿切末，取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪抽，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，蒸5分钟取出，泡在冷水中。将鸡汤烧开...
银耳 以其色白如银，形如人耳得名，又有白 木耳 、白耳子、雪耳等别称。它含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，不但营养高，而且具有较高的药用价值，被人们誉为“菌中之冠”。祖国医学认为， 银耳 味甘淡性平，无毒，入肺、胃、肾三经，能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复 疲劳 等功能。常用于虚劳 咳嗽 、痰中带血、虚热口渴、大 便秘 结...
主要原料：鸡脯肉100克， 银耳 75克，蛋清10Q克，牛奶50克， 黄瓜 50克， 胡萝卜 50克，淀粉25克，味精5克， 白糖 10克，料酒10克，姜5克，葱5克， 花生 油50克， 香油 25克。 制作方法：鸡脯肉剁成茸入碗，加入蛋清、牛奶、淀粉，打匀。 银耳 用温 水泡 发，去除杂质洗净，用 鸡汤 煨烂入味后捞出。 黄瓜 、胡 萝卜 切成片状。将 花...
主要原料： 银耳 10克， 粳米 100克， 大枣 5个。 制作方法：将 银耳 洗净泡4小时， 粳米 、 大枣 先下锅，水沸后加银耳及适量 冰糖 同煮成粥。 效用说明：可作为 肺结核 咳血 患者的辅助食疗。
银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。 中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与 大枣 、莲子、枸杞、龙眼等搭...
银耳 营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用 银耳 不当而发生 肠梗阻 的老年人也比较常见。 这是因为，老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、 恶心 、 呕吐 、 腹胀 、 便秘 、肛门 停止排气 等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。 为了避免老人食用银耳...
秋天以燥为主，无论身体内外都需要祛燥滋润一下， 银耳 适合一年四季通食，但是在干燥的秋天食用是非常适合的，可以祛燥润肺。 中医认为， 银耳 性平，味甘、淡，入肺、胃、肾经，能润肺滋阴，养胃生津，补肾益精，强心健脑，对虚劳 咳嗽 、痰中带血，虚热口渴等均有一定的疗效。尤其适合阴 虚火 旺、老年 慢性支气管炎 、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨...
做法：用热水将 银耳 、 菊花 泡发， 银耳 去蒂洗净后撕成小片。 莲子 用 水泡 12小时左右，并用牙签捅去莲心，洗净。 红枣 洗净待用。 秋季感受燥邪，会出现咽喉不适，或心中烦躁，少寐 失眠 等情况。下面教给大家一道 菊花 莲子 银耳羹 的做法，可以帮您祛除 秋燥 。 原料：菊花5克，银耳10克，莲子10克，红枣4枚， 冰糖 15克。 做法：用热水将银耳...
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