...消费热点和开发重点。 用麦芽糖醇制成的无糖糖果比其他“非蔗糖”糖果的口感好，含麦芽糖醇的糖果口感清爽冰凉，其甜味纯正，无不良后味，由于其特殊分子结构，不会发生美拉德褐变反应，熬糖时糖体色泽稳定，能够经受熬煮时的高温，不易发生分解。麦芽糖醇不易...
...随着馅料行业突飞猛进的发展，无糖食品的比重越来越大。目前，业内许多企业开发了许多代糖烘焙食品，但代糖食品的口味比蔗糖食品相差较大，如有的低糖蛋糕、低糖月饼，从色泽口感上让人难以接受，而新型的糖替代品———麦芽糖醇，在制造无糖类食品和馅料时...
...醇、酚和醚都是烃含氧衍生物。醇一般可看作是烃分子中的氢原子被羟基（-OH）取代的化合物。羟基是醇的官能团。但芳香烃苯环上的氢原子羟基取代的化合物不属于醇而属于酚。酚的官能团也是羟基。R-h 烃R-OH 醇Ar-H 芳香烃Ar-OH 酚醇和...
...酸奶。随着消费者对功能性酸奶认同程度的提高，整个酸奶市场将以功能性酸奶为开发新潮流。 麦芽糖醇是国际公认的食糖替代品，是所有使用糖醇中生理活性较强的品种，以麦芽糖醇为原料，添加果酱、果块、天然色素和香精，制成不同口味的酸奶，可满足不同消费者对...
...近日，青海大学医学院肿瘤内科副主任医师李国元领导的课题组在一项研究中首次发现，桃儿七根醇提物具有抗肿瘤作用，其作用机制是阻断细胞周期的G2/M期，并诱导细胞凋亡。 桃儿七为我国珍稀的药用植物，是小蘖科植物鬼臼的根及根茎，主要生长在...
...Ｇｏｌｄｓｃｈｍｉｄｔ的科学家们研制出一种名为水杨酰基植物鞘氨醇的物质，它是一种可以广泛应用于皮肤润滑和保护作用的化妆品中。这种水杨酰基植物鞘氨醇是从皮肤本身含有的植物鞘氨醇和水杨酸反应制备而得，因此它结合了这两种活性物的特点，具有光亮...
...工艺：1．饼皮工艺：①将液体麦芽糖醇、花生油、枧水混合乳化。②将低筋粉、高筋粉混合过筛。③把①加入②。④焙烤温度：170℃～250℃。2．包馅将和好的面与馅按1牶1的比例包好，生坯重量1．1kg。3．成形将包好的生坯饼放入模型烤盘内，用铁压...
...醇来命名。一元醇的羧酸酯叫做“某酸某酯”。例如：多元醇的羧酸酯命名时，通常是醇的名称在前，羧酸的名称在后，叫“某醇某酸酯”。例如：酸酐是按照相应的羧酸的名称叫做某（酸）酐。例如：二、酰卤、酸酐、酯的物理性质低级的酰卤与酸酐都是具有强烈刺激性...
...苯的同系物是指苯分子中氢原子被烃基取代的衍生物。当苯环上只有一个取代基时，可以苯环为母体命名，烷基作取代基。若侧链为不饱和烃基（如烯基或炔基）等，则以不饱和烃为母体命名，苯环（苯基）作为取代基。例如：当苯环上有两个取代基时，则有三种位置...
...烯烃的系统命名法的关键也是如何选择母体化合物和如何确定取代基的位置。1．选择含有双键的最长碳链为主链作为母体。主链上的碳原子从靠近双键的一端开始编号，并把双键位置写在烯烃名称的前面。2.把支链作为取代基，其位置、数目和名称按“次序规则”（...
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