蚕豆 （《食物》） 【释名】胡豆。 时珍曰︰豆荚状如老蚕，故名。王祯《农书》谓其蚕时始熟故名，亦通。吴瑞《本草》以此为豌豆，误矣。此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名、同时种，而形性迥别。《太平御览》云︰张骞使外国，得胡豆种归。指此也。今蜀人呼此为胡豆，而豌豆不复名胡豆矣。 【集解】时珍曰︰蚕豆南土种之，蜀中尤多。八月下种，冬生嫩苗可茹。方茎中空。 叶状如匙头，本...
雀麦 （《唐本草》） 【校正】自草部移入此。 【释名】燕麦（《唐本》）、（音药）、杜姥草（《外台》）、牛星草。 时珍曰︰此野麦也。燕雀所食，故名。《日华本草》谓此为瞿麦者，非矣。 【集解】恭曰︰雀麦在处有之，生故墟野林下。苗叶似小麦而弱，其实似麦而细。 宗奭曰︰苗与麦同，但穗细长而疏。唐‧刘梦得所谓“菟葵燕麦，动摇春 风 ”者也。周定王曰︰燕麦穗极细，每穗又...
...其皮以为布者。农家择其子之有斑黑文者，谓之雌麻，种之则结子繁。他子则不然也。《本经》麻、麻子所主相同，而麻花非所食之物，苏恭之论似当矣。然《本草》朱字云，麻味辛，麻子味甘，又似二物。疑《本草》与《尔雅》、《礼记》称谓有不同者。又《药性论》用麻花，云味苦，主诸 风 、女经不利。然则也、子也、花也，其三物乎？ 时珍曰︰大麻即今火麻，亦曰黄麻。处处种之，剥麻收子。...
...扁而剑脊，三棱宛然。嫩时煮食、酱食、蜜煎皆佳。老则收子，子大如拇指头，淡红色。同猪肉、鸡肉煮食，尤美。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】 温中下气 ， 利肠胃 ，止 呃逆 ， 益肾 补元（时珍）。 【发明】时珍曰︰刀豆本草失载，惟近时小书载其暖而补元阳也。又有人病后呃逆不止，声闻邻家。或令取刀豆子 烧存性 ，白汤调服二钱即止。此亦取其 下气 归元，而逆自止也
...千金方》，自草部移入此。 【释名】解蠡（音礼。《本经》）、芑实（音起。《别录》）、赣米（《别录》。音感。陶氏作珠，雷氏作米）、回回米（《救荒本草》）、薏珠子（《图经》）。 时珍曰︰薏苡名义未详。其叶似蠡实叶而解散，又似芑黍之苗，故有解蠡、芑实之名。赣米乃其坚硬者，有赣强之意。苗名屋。《救荒本草》云︰回回米又呼西番蜀秫。俗名草珠儿。 【集解】《别录》曰︰薏苡仁...
...，嫩时可茹。其花有红、白二色。荚有白、红、紫、赤、斑驳数色，长者至二尺，嫩时充菜，老则收子。此豆可菜、可果、可谷，备用最多，乃豆中之上品，而本草失收，何哉？ 【气味】甘、咸，平，无毒。 【主治】理中 益气 ， 补肾 健胃 ，和五脏，调营卫，生精髓， 止消渴 、 吐逆 泄痢 ，小便数，解鼠莽毒（时珍）。 【发明】时珍曰︰豇豆开花结荚，必两两并垂，有习坎之义。豆...
蓬草子 （《拾遗》） 【释名】【集解】时珍曰︰陈藏器《本草》载蓬草子，不具形状。珍按︰蓬类不一︰有雕蓬，即菰草也，见菰米下；有黍蓬，即青科也；又有黄蓬草、飞蓬草。不识陈氏所指果何蓬也？以理推之，非黄蓬即青柯尔。黄蓬草生湖泽中，叶如菰蒲，秋月结实成穗，子细如雕胡米。饥年人采食之，须浸洗曝舂，乃不苦涩。青科西南夷人种之，叶如茭黍，秋月结实成穗，有子如赤黍而细，其...
粳 （音庚。《别录》中品） 【释名】（与粳同）。 时珍曰︰粳乃谷稻之总名也，有早、中、晚三收。诸本草独以晚稻为粳者，非矣。粘者为糯，不粘者为粳。糯者懦也，粳者硬也。但入 解热 药，以晚粳为良尔。 【集解】弘景曰︰粳米，即今人常食之米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。可作廪米。 诜曰︰淮、泗之间最多。襄、洛土粳米，亦坚实而香。南方多收火稻，最 补益...
...米为粟。此凿说也。许慎云︰粟之为言续也。续于谷也。古者以粟为黍、稷、粱、秫之总称，而今之粟，在古但呼为粱。后人乃专以粱之细者名粟，故唐孟诜《本草》言人不识粟，而近世皆不识粟也。大抵粘者为秫，不粘者为粟。故呼此为粟，以别秫而配。北人谓之小米也。 【集解】弘景曰︰粟，江南西间所种皆是。其粒细于粱，熟舂令白，亦当白粱，呼为白粱粟，或呼为粢米。 恭曰︰粟类多种，而并...
...、汤饼、胡饼、索饼、酥饼之属，皆随形命名也。 【集解】时珍曰︰小麦面修治食品甚多，惟蒸饼其来最古，是酵糟发成单面所造，丸药所须，且能治疾，而本草不载，亦一缺也。惟腊月及寒食日蒸之，至皮裂，去皮悬之 风 干。临时以水浸胀，擂烂滤过， 和脾胃 及三焦药，甚易消化。且面已过性，不助湿热。其以果菜、油腻诸物为馅者，不堪入药。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】 消食 ...
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