1． 化学 致癌因素 现已确知的对动物有 致癌作用 的化学致癌物约有1000多种，其中有些可能和人类癌瘤有关。对 化致癌物的研究表明：①各种化学致癌物在结构上是多种多样的。基中少数不需在体内进行 代谢 转化即可致癌，称为直接作用的化学致癌物，如 烷化剂 。绝大多数则 只有在体内（主要是在肝）进行代谢， 活化 后才能致癌，称为间接作用的化学致癌物或 前致癌物 ...
在最新的食品安全通报中显示，七组食物搭配有可能导致疾病，甚至癌症。 一、海鲜与啤酒易诱发 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，就会促使有害物质在体内结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排泄的 尿路结石 。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒则易导致血中尿酸水平急剧升高，诱发 痛风...
■女教授现身说法：牛奶致癌 最近，一位名叫简·普朗特的英国女教授声称经研究调查发现，乳制品可能是人体癌变的催化剂——让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的比例大大上升。普朗特说：“我的建议就是，人们不要吃任何乳制品。将它们彻底从食谱中删除才是明智之举。” 60岁的普朗特在最近的10多年里，发作过5次乳腺癌。自身的遭遇让她开始关注乳腺癌。她发现，在世界上一些地区...
挪威科学家最近在一项研究中进一步证实了此前瑞典科学家的研究结果，即油炸或烘烤的食物中含有致癌物质。因此他们建议人们减少食用油炸或烘烤的食物。 挪威食品安全局称，该研究显示，在油炸和烘烤的食物中含有很高含量的丙烯酰胺，每年在挪威450万人口中约有30人由于过多食用油炸或烘烤食物而患癌症。 上个月瑞典科学家的一项研究也得出了相似的结论。他们发现在薯片、法式油炸食...
...cetin)是一种自然界含量很丰富的黄酮类化合物。除存在于 苹果 、 洋葱 、红茶、绿茶和红 葡萄酒 中外，许多绿色蔬菜、豆类以及柑桔等也都含有这种物质。 过去30年的科研已经证明五羟黄酮对人体安全，毒性很低。 五羟黄酮现在主要应用于、 花粉 热、和等变态反应性疾病的治疗中。 也用于、以及等一些炎性疾病的治疗。 梅欧医院(Mayo Clinic)的研究首次证...
由于世界上许多国家工业化水平正在日益增长，其结果会导致环境中致癌物总量增加，同时也会引起饮水中致癌物质含量增高，因而增加饮水潜在的致癌危险性。此外，在 天然水 中也存在着某些无机致癌物质。 饮水中具有潜在致癌危险的污染物可分五大类：微生物；放射性物质；固体微粒；无机物；有机化学物质。上述污染物多呈复杂的混合物，它们在水中会以各种各样的方式相互作用，直接影响到...
1．化学致癌因素 现已确知的对动物有致癌作用的化学致癌物约有1000多种，其中有些可能和 人类 癌瘤有关。对化致癌物的研究表明：①各种化学致癌物在结构上是多种多样的。基中少数不需在体内进行代谢转化即可致癌，称为直接作用的化学致癌物，如烷化剂。绝大多数则只有在体内（主要是在肝）进行代谢，活化后才能致癌，称为间接作用的化学致癌物或前致癌物，其代谢活化产物称终末致...
干物质 是 饲料 学、植物生理学、 营养学 中的一个术语 ，是指有机体在60℃--90℃的 恒温 下，充分干燥，余下的有机物的重量，是衡量植物有机物积累、营养成分寡的一个重要指标。 植物的干物质中有机物占90%左右。将干物质进行充分燃烧，燃烧时其中的C，H，O，N等元素以CO2，水、 分子 态氮和氮的氧化物的形式跑掉，剩下的物质便是灰分（ash）。灰分中主要...
...到完全治愈它的办法。癌症是令人恐怖的，也是值得我们重视的。只要我们在日常生活中做到防患于未然，癌症就不会有可乘之机。 那么，日常生活中有那些致癌因素呢？我简约地把它分为三种，即入口，入鼻，入皮。 一、入口。病从口入，如果我们食用了不当的食物，致癌物质就会进入体内。 这些致癌食物是： 1、含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起，，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，...
储藏物质 reserve substance 主要是在动植物体内作为能源贮存的物质的总称。例如，动物 肝脏 内贮有的 糖原 ，植物种子的 子叶 和 胚乳 以及根、茎等部分所贮存的 淀粉 、脂肪、 蛋白质 等。储藏物质多不溶于水，或为 胶体 状态溶存的 高分子化合物 。这样可使 细胞 渗透压 不致升高，因而合乎贮存多量物质的目的性。
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