创伤物质 wound substance 将燕麦属（Avena） 子叶 鞘顶端切掉，与不切掉顶端的对照，发现其生长甚为缓慢，仅是对照的40％左右。另外如只使子叶鞘的一侧受伤，那么就会表现出向受伤侧弯曲的 向伤性 。Stark（1921）称产生于 伤口 的生长抑制物质为创伤物质。数年后由N．Cholodny和F．W．Went阐明了向伤性的原因，实际是由于切除顶...
基准物质 (standard chemicals)，又称标准物质，是一种用来直接配制或标定容量分析中的 标准溶液 的物质。标准溶液是一种已知准确浓度的溶液，可在容量分析中作 滴定 剂，也可在仪器分析中用以制作校正曲线的试样。 基准物 质应该符合以下要求：①组成与它的化学式完全相符；②纯度足够高；③应该非常稳定；④参加 反应时 ，按反应式定量地进行，不发生 副...
基准物质 (standard chemicals)，又称标准物质，是一种用来直接配制或标定容量分析中的 标准溶液 的物质。标准溶液是一种已知准确浓度的溶液，可在容量分析中作 滴定 剂，也可在仪器分析中用以制作校正曲线的试样。 基准物 质应该符合以下要求：①组成与它的化学式完全相符；②纯度足够高；③应该非常稳定；④参加 反应时 ，按反应式定量地进行，不发生 副...
干物质 是 饲料 学、植物生理学、 营养学 中的一个术语 ，是指有机体在60℃--90℃的 恒温 下，充分干燥，余下的有机物的重量，是衡量植物有机物积累、营养成分寡的一个重要指标。 植物的干物质中有机物占90%左右。将干物质进行充分燃烧，燃烧时其中的C，H，O，N等元素以CO2，水、 分子 态氮和氮的氧化物的形式跑掉，剩下的物质便是灰分（ash）。灰分中主要...
挪威科学家最近在一项研究中进一步证实了此前瑞典科学家的研究结果，即油炸或烘烤的食物中含有致癌物质。因此他们建议人们减少食用油炸或烘烤的食物。 挪威食品安全局称，该研究显示，在油炸和烘烤的食物中含有很高含量的丙烯酰胺，每年在挪威450万人口中约有30人由于过多食用油炸或烘烤食物而患癌症。 上个月瑞典科学家的一项研究也得出了相似的结论。他们发现在薯片、法式油炸食...
...一、海鲜与啤酒易诱发 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，就会促使有害物质在体内结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排泄的 尿路结石 。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒则易导致血中尿酸水平急剧升高，诱发 痛风 ，以至于出现痛风性肾病、痛风性等。 二、 火腿 与乳酸饮料易致癌 ...
美国化学学会年度大会上最新公布的一项研究结果显示，石蜡制成的蜡烛燃烧所产生的烟雾中含有有毒成分，长期使用可能致癌。 据英国《每日电讯报》２０日报道，美国科学家对平时广泛使用的石蜡蜡烛进行了研究，将蜡烛放在小房间内燃烧约５个小时，并用木炭吸收燃烧释放出的化学物质，随后对木炭内吸收的化学物质进行光谱图分析。结果显示，石蜡蜡烛燃烧的产物中含有高浓度的甲苯和苯，甲苯...
1．化学致癌因素 现已确知的对动物有致癌作用的化学致癌物约有1000多种，其中有些可能和 人类 癌瘤有关。对化致癌物的研究表明：①各种化学致癌物在结构上是多种多样的。基中少数不需在体内进行代谢转化即可致癌，称为直接作用的化学致癌物，如烷化剂。绝大多数则只有在体内（主要是在肝）进行代谢，活化后才能致癌，称为间接作用的化学致癌物或前致癌物，其代谢活化产物称终末致...
...，真是一种难得的享受。但是河北省营养学会秘书长马玉霞指出，喝啤酒也有一定的禁忌，如果饮用不当，会对人的健康造成一定的危害。 与薰制食品同食易致癌 薰制食品不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。 马秘书长还特别提醒大家，所有含有酒精的饮品，都不宜与薰制食品同食。 喝啤酒适量才安全 啤酒中含有丰富的B族维...
由于世界上许多国家工业化水平正在日益增长，其结果会导致环境中致癌物总量增加，同时也会引起饮水中致癌物质含量增高，因而增加饮水潜在的致癌危险性。此外，在 天然水 中也存在着某些无机致癌物质。 饮水中具有潜在致癌危险的污染物可分五大类：微生物；放射性物质；固体微粒；无机物；有机化学物质。上述污染物多呈复杂的混合物，它们在水中会以各种各样的方式相互作用，直接影响到...
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