鲜花： 不是所有的鲜花都可以酿酒或泡茶。夏季鲜花盛开，千万不可贪食不了解的花朵。像夹竹桃的花果里含有多种糖甙毒素，万年青的花和叶中含有草酸、天门冬毒素，食用以后都会出现不同程度的中毒反应。 韭菜： 好吃不过饺子，韭菜馅的更好吃。而韭菜的有机磷农药残留量在最近的国家抽检中相对较高。有机磷农药大量进入人体以后会引起神经功能紊乱，中毒者出现多汗、语言失常等症状。即...
食物纤维属于多糖类，主要存在于蔬菜、糠麸和 谷类 食物中，水果中的果胶也是一种与纤维素相仿的物质。 据 流行病学 资料表明，缺乏食物纤维的西方膳食是许多疾病，如 结肠癌 、高胆固醇血症、缺血性心脏病、 糖尿病 以及 便秘 、 痔疮 等的直接或间接病因之一。 纤维素不易被人体消化吸收，因而总是随粪便排出体外。在形成粪便的过程中，纤维素可使其体积增加，密度减小，...
有人认为，到了夏季，天气较热，体内能量消耗慢，不吃早餐也没关系。其实夏季人体的新陈代谢加快，同样需要大量养分进行补充。 当人体活动时，血糖逐渐消耗，如果没有补充来源，人就会感到疲倦乏力、注意力分散；如血糖下降到一定程度时，又会感到四肢无力，饥肠辘辘；如继续降低时，更会出现头昏眼花、心慌意乱，最后出现虚脱、昏迷、抽搐等现象，医学上叫做“低血糖性休克”。 夏季，...
...后还会引起大脑中一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质成万倍地增长，这种物质会加速脑动脉硬化。如果一个人长期饮食过量，其后果可想而知，而且还有引起老年性痴呆症的可能性。因此，营养卫生专家指出，限食可称为长寿的灵丹妙药。另外；对某些食品而言，也不宜过量食用。 （1）豆腐及豆制品：实验表明，过量吸收黄豆蛋白质，可抑制正常铁的吸收量，易引起缺铁性贫血，还能促进血管硬化。...
老年人活动量相应减少，整个 代谢 过程趋向减慢，热能的消耗也随之降低。因此，在热能的供给量上应适当降低，如40～49岁减少5%，50～59岁减少10%，60～69岁减少20%，70岁以上减少30%。 老年在 衰老 过程中， 蛋白质 代谢以 分解代谢 为主， 合成代谢 缓慢，如 血红蛋白 合成减少，老年性 贫血 较常见。其原因除缺铁外，还与 氨基酸缺乏 有关，...
...。 营养专家认为，１岁到１岁半的婴儿，最好只吃蛋黄，而且 每天不能超过１个；１岁半到２岁，可隔日吃１个蛋（包括蛋黄 和蛋白）；年龄稍大一些后，才可以每天吃２个蛋。假如婴儿的 粪便中，发现有如蛋白状的物质，则说明婴儿的肠胃不大好，不 能很好地吸收蛋白质。对于这些婴儿，最好把蛋黄煮到其它食物 中一起喂食；如果婴儿正在出疹，更要注意暂不要吃蛋，以免增 加胃肠负担。
老年人的膳食要求应合理挑选和组合，以保证获得所需要的营养。食物营养素各有特色；种类很多，简要地可分为植物和动物性两大类。 我国人民主食常以含 淀粉 为主的谷类和薯类。它们可提供 碳水化物 、 蛋白质 、矿物质和丰富的B族 维生素 ，是最经济的热能来源。我国人民膳食中80％的热量和约50％的蛋白质（植物 蛋白 ）由谷类食物供应。豆类和豆制品是我国传统的副食品，...
...和卷心菜中含有一种复合糖叫蜜三糖，这种糖比其他种类的糖更难被人体吸收，当它在肠内被艰难吸收的同时，就会产生副产品——气体。但是，不要因为这些食物易产气就放弃食用，你可以同时食用高纤维食物来改善胀气的状况。 吃盐太多也胀气 一次性吃盐过量会让身体存水，从而产生胀气。因此要尽量避免高盐食品，如包装食品、油炸食品，尤其是罐装浓汤和方便面，一份含有的盐分就接近人体一...
肠梗阻 可由 肠粘连 、肠炎或肿瘤、消化道功能低下、 蛔虫 、肠道存有异物、粪块、结石等原因引起。而在老年人中，则以食物性肠梗阻为多见。 老年人由于全身各脏器功能减退，肠道功能易出现紊乱，积物堵塞肠腔，从而造成肠梗阻。 所以，在日常生活中，老年人宜多选食植物性食物，少食动物性食物;食物加工或烹饪要精细些;重视 牙齿 保养及修复;患 习惯性便秘 的老年人，除了...
大多数老人都有早睡早起的习惯。他们认为，早晨五六点钟起床后，弄点早餐，吃完了再去锻炼是一种很健康的生活方式。殊不知，这样做可能导致他们的肠胃出现问题。 北京大学人民医院心血管内科副主任医师吴淳说，老年人的早餐不宜太早，因为人体在早晨处于自然环境的排出期，机体内血液混浊，前一天的代谢物急需清理，如果过早进食，就可能影响到这种排出工作。 此外，人体在睡眠过程中，...
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