□ 聂锋 湖北省襄阳市第一人民医院 很多人习惯在外面吃早餐，既方便又省事。我家却数年如一日地坚持自己做早餐。早餐桌上，馒头、面包、花卷、面条等等可以随口味变换，可是有一样小菜始终呈现在早餐桌上，那就是“姜丝大蒜片”。 “姜丝大蒜片”出现在我家餐桌上十分偶然。母亲有着多年胃病，十几年来不能沾米饭。和一个搞中医的朋友谈起，他推荐了一个方法，就是经常食用“姜丝大蒜...
据《悉尼晨报》报道，澳大利亚研究人员的研究显示：如果人长期不吃早餐，到老时中风的概率就要比其他人要高。 现在很多年轻人由于工作忙，往往忽略了早餐。“早晨交感神经的兴奋性增高，使得血压偏高，这些因素均增加了中风的危险。而对于已有中风危险因素的人，如患有高血压、心脏病、糖尿病等，长期不吃早餐更易促发中风。”研究人员说。 另外，人如果不吃早餐，会导致血容量减少、血...
其实，吃不吃早餐和运不运动一样，可能是一种习惯，可能是一种观念，也可能是一种整体生活形态的展现，但是，不吃早餐造成的不良影响，既深且广，从对胃肠的伤害到患慢性病，甚至心神不宁，身材走样。 容易发胖 第一个要打破的是“不吃早餐有助减肥”的迷思。 不相信？带你去看看日本人如何训练相扑选手，你就明白了相扑选手不吃早餐就做剧烈的运动，然后在空腹状态下摄取大量的食物，...
...又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。 每日早起，空腹 胃虚 ，食粥一大碗， 谷气 便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增...
约有三分之一的Ⅱ型糖尿病患者发病初期通过控制饮食可以把血糖控制在理想水平。但是，控制饮食并不是减少吃饭的次数，更不是不吃早餐。 若不吃早餐，血糖来源减少，就不能为机体的正常代谢提供必要的能量。机体就会分解自身的脂肪，并在肝脏内把脂肪转化为血糖。若脂肪在人体内分解过多，就会引起头痛、无力等，严重的可能引起酮症酸中毒。 若长期不吃早餐，体内的蛋白质就会被分解，转...
据统计，每一百人中，大约有15个人没有吃早餐的习惯。这些不吃早餐的人，很大一部分是为了减肥。其实，这种减肥方法不仅不会使体重下降，还可能使身体变胖。 每个人可能都有这种体会，如果在没有任何胃肠疾病的情况下，如果不吃早餐，不到中午的时候，就会感到饥饿。而在这种饥饿的情况下，人所摄入的食物是最容易被吸收的，也就是说，这时候吃下的食物最容易转化成皮下脂肪储存起来。...
由于工作忙碌或其他原因，许多人早餐常常随便吃一点，甚至不吃，更有些人紧跟时尚、追求“体内环保”，即早晨只喝些提前冷藏在冰箱内的蔬菜汁、果汁等，认为这种早餐可以清理体内废物，其实这都是在给胃制造隐患。特别是早上不进食，会造成胆汁浓缩，胆固醇结晶析出，长此以往容易诱发胆结石，还会增加患中风、心肌梗死的危险。吃早餐也不宜喝冷藏的蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶。因此...
由于工作忙碌或其他原因，许多人早餐常常随便吃一点，甚至不吃。还有人主张“体内环保”，即早晨只喝些提前冷藏在冰箱内的蔬菜汁、果汁等，认为这种早餐可以摄取蔬菜中的营养，清理体内废物。解放军总医院营养科赵霖、鲍善芬两位研究员认为，如果早上不进食，会造成胆汁浓缩，胆固醇结晶析出，长此以往容易诱发胆结石，还会增加患中风、心肌梗死的危险。吃早餐也不宜喝冷藏的蔬菜汁、冰咖...
谷类食物是各种米、面等食品的总称，历来是人们餐桌上必不可少的食物。但由于近些年来人民生活水平提高，生活节奏加快以及营养知识欠缺，很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，早餐中不再有谷类食物，这种食谱是不利于健康的。 谷类的主要成分是淀粉，营养成分是碳水化合物即糖类，糖类是最经济、产热最快的热能来源，它在体内分解决、耗氧少，最易消化吸收，为人体各种生理活动提供...
根据调查，我国早餐的形式大概分以下几种： （1）传统型：就是按传统早餐形式吃馒头、稀饭、油条、包子、咸菜、酱豆腐或剩菜，虽有热量，但蛋白质差，含钙量低，与合理的营养标准相差很远。 （2）快餐型：牛奶加鸡蛋或牛奶加面包。牛奶加鸡蛋，蛋白质12克，热量200千卡，达不到正常需求量；牛奶加面包，特别是果料面包，含糖分太多，易使血糖很快升上来，又很快降下去，早上不到...
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