玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健，特别是在“富贵病”高发的今天，玉米的身价“节节高”。 玉米以其...
玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引种玉米。目前，我国玉米的播种面积很大，种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等，是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼...
玉米多肽是以玉米蛋白粉为原料，利用生物工程定向酶切技术提取的小分子多肽，玉米蛋白粉是玉米加工中的副产物，大约含有60％的蛋白质，主要为玉米醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白。由于玉米蛋白组成复杂、口感粗糙、水溶性特别差，严重影响了其在食品工业中的应用。 为了增强玉米蛋白在人类食品中的用途，我们研究所筛选了多种酶解方法，开发了玉米多肽，改变了玉米蛋白的某些功能特性。酶解...
【处方】 玉米粉 粳米 各适量 【制法】 将玉米粉加适量冷水调和，将 粳米粥 煮沸后入玉米粉同煮为粥。 【功效与作用】 降脂，降压。对 动脉硬化 、 冠心病 、 心肌梗塞 及 血液循环 障碍有一定的治疗作用； 高脂血症 病人常服也有效。 【用法用量】 可供早晚餐 温热 服。 【摘录】 《 食物疗法 》
药用植物玉米大斑病 玉米 学名Zea mays L.别名玉米须、蜀黍须、包谷须。属禾本科1年生高大草本。以花柱和柱头入药。具利尿消肿、平肝利胆之功效。全国均有栽培。 症状、病原、传播途径和发病条件、防治方法 参见玉米病害——玉米大斑病。
...，它标志着夏季的炎热即将离我们而去。 在这样的节气，我们吃什么更有利于健康呢?首席中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们：立秋时节宜吃玉米。 玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。据考证，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引种玉米。目前，我国玉米的播种面积很大...
[名称] 玉米 。 [ 性味 ]味甘、性凉。 [ 归经 ]入胃、肺、心经。 [成分]淀粉、蛋白质、赖氨酸、色氨酸、氨基酸等。 [功能]调中开胃、益肺宁心、 利尿 、降脂、能消小儿食积、治 消化不良 。 [按语] 玉 米对 便秘 者和老年人更是有益。若是肾炎 水肿 、 黄疸 性 肝炎 、小儿 慢性肾炎 ，用 玉米须 煮水，代 茶 早晚饮，久而有效。
【处方】 玉米 渣100克 胡萝卜 3～5克 【制法】 先将玉米渣煮1小时，后将胡萝卜洗净切片放入再煮待 萝卜 熟后即可。 【功效与作用】 消食化滞 ， 健脾 止痢 。适用于小儿消化不良、 食积腹痛 、 久泄 久痢 。 【用法用量】 空腹服 ，每日2次。 【摘录】 《民间方》
五色玉米羹营养丰富、清香甘甜。玉米不仅有抗癌的作用，对治疗心血管疾病也有显著疗效。其特有的维生素E、多种矿物质、镁、硒等十几种健康活力元素，营养搭配均衡，很适合中年人的健康需要。此羹能增强心、肾功能，还可利尿。 主料：嫩玉米50～100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、胡萝卜丁适量，鸡蛋1个。 辅料：冰糖、淀粉适量。 做法： 1.将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用...
“粗细粮搭配”，是营养学家所提倡的合理主食结构。在粗粮中，玉米占有重要地位。从营养角度看，它所含蛋白质并不多，而合理食用却有益健康。因此，秋季健康饮食宜选吃玉米。 那么，为什么常吃少量玉米有益于长寿呢？其原因有以下三点： 第一，玉米含糖类占70％以上，其主要作用是给人体提供热能。 第二，玉米含有较多的膳食纤维（约5％），能促进肠蠕动，缩短食物残渣在肠中滞留的...
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