〔害〕《延寿书》云∶猪临宰绝气归肝，不可多食，必伤人，饵药人不可食。合鱼 食，生 痈 疽，合 鲤鱼 肠子食，伤人神。 〔利〕苦入肝，诸药中用为向导，泻肝明目。治小儿惊痫，打击青肿，炙贴。作膳常食，有损无益。 〔修治〕用时以竹刀切片。
美国科学家最新研究成果表明，蛋黄、动物肝脏及肉类中所含的胆碱可能对胎儿的大脑发育有益。科学家在大鼠实验中发现，雌鼠如果在孕期补充胆碱，所产后代记忆力好，学习事物快，并且在老年阶段，记忆力衰减程度比较轻微。 据英国《新科学家》网站报道，北卡罗来纳州迪克大学医学中心的研究人员相信，他们的这一发现可以适用于人，而且有望帮助防止与老龄有关的记忆力衰退。 胆碱是一种维
以新热 羊肉 敷之，或炙肥 猪肉 令热，拓上。又炙 猪肝 贴之，亦佳。
(1)夜明砂蒸猪肝：夜明砂6克，猪肝100克。将猪肝切片与夜明砂拌匀，蒸熟趁热服食，本方具有养肝补肾、益精养血之功效，主治视物模糊不清。 (2)石斛杞子茶：石斛12克，枸杞子20克 ......
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