（1） 牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。 （2） 牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。 （3） 牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。 （4） 牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。因为牛奶中...
适量饮用咖啡（每天不超过两杯）对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的，不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多，原来这里面有个小窍门：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脱脂牛奶。这样就可以防...
不知从什么时候起，流传一种错误说法：牛奶不能和豆浆一起喝。 究其理由，一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”，它会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。但豆浆中胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收。 另一种说法则来自于“蛋白质浪费”。但只要细细分析，就能找出漏洞。 首先，一袋牛奶含有的蛋白质，按2.9％的国家标准计算，250克牛奶不过是区区7...
【来源】《 名医别录 》就述及牛奶有“补虚羸、止渴”的功效，其补气养血，补肺养胃，生津润肠的良好作用为历代医家、养生家所看重，本膳在用散寒之品的基础上，配用牛奶，可使机体得到丰富的营养，尽快地恢复中气。
原料 ：嫩雌鸡1只（重约750克），牛奶400克，姜片1块，精盐等调味品。 制法 ：鸡洗净去毛及肠脏，洗后可切开，原只放入大型砂锅内，加水，姜及牛奶，放火上炖3小时左右，即可加调味食用。 功效： 本品营养丰富，有较好的丰胸作用。
鲜奶、酸牛奶都营养丰富，但如果食用了变质的鲜奶、酸牛奶后，不但毫无营养价值可言，还可能落下不 健康 的隐患。 一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝结和絮状物。 与此同时，合格的酸奶凝块均匀、...
...3%，住院率7.6%，残疾率19.5%。生存质量差说明我们的生活方式和饮食营养很不合理。 老年人要健康长寿，饮食营养合理、科学是第一重要的。牛奶是营养丰富的食品，更是老年人最佳长寿食品。因为牛奶含有人体所必需的一切营养成分，这些营养成分的质量和构成比例都适合人体需要，尤其适合老年人。它吸收率高，利用率高，是既经济又安全的营养保健食品。 牛奶含蛋白质3.5%，...
有人把牛奶誉为“最接近完善的食品”，也有人把牛奶看作民族强大的关键元素。虽说如此，牛奶毕竟不能“百搭”，特别是对“吃药族”来说，如何让牛奶和药“和平共处”、不起冲突，更是蕴藏着很多学问，掌握不好很可能带来意想不到的麻烦。 “生活中不少人都曾用牛奶送服过药物，此举虽然减轻了药物入口的不适感觉，但从医学角度却非常不可取。”武警总医院药剂科主任刘振华介绍，牛奶中含...
近些年来由于生活水平的提高、营养意识的增强，越来越多的人逐渐接受牛奶，这是很好的现象。但是我国居民喝牛奶还远未形成习惯。我国营养学家曾提出“一生莫断奶”，这在欧美等若干发达国家已成为生活实践，而在我国尚需不断努力。 日本、泰国大力发展奶业，增加牛奶供应，经过若干年的努力，使国民体质有了显着改善。而在我国，全国营养调查表明，我国居民膳食中钙的摄入量明显不足。为...
人们都知道，牛奶营养丰富，含有丰富的蛋白质和易被人体消化吸收的脂肪及钙、维生素A、维生素D等，是病人首选的营养食物，也是广大群众最喜爱的食品之一。然而，医学专家提醒人们：有些病人不宜喝牛奶。 胃肠道手术后的病人 牛奶在贮存过程中，易产生乳酸，乳酸发酵后，可产生气体，由于胃肠道手术时，手术操作对腹腔脏器均有影响，加上麻醉后暂时的胃肠功能麻痹，使得肠蠕动减弱，术...
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