...。” 燕窝还可入菜，清人袁枚在《随园食单》中如此评价：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”，应“以柔配柔，以清配清”，才可最大限度地发挥其美味。 秋季干燥，正是滋补之时。然燕窝虽属珍品，亦有滋腻之碍。脾胃虚弱及感冒期间应...
...大养肺阴、润化痰．甘淡平．大养肺阴．化痰止嗽．补而能清．为调理虚损痨瘵之圣药．一切病之由于肺虚．不能清肃下行者．用此皆可治之．开胃气．已劳痢．益小儿痘疹．（王世懋闽部疏云∶燕窝菜、竟不辨是何物、漳海边已有之、燕飞渡海中、翮力倦则掷置海面、...
...（原禽）补胃润肺滋肾燕窝（专入肺脾肾）。书中称为食物上品。及为补虚除痨之用。（考之本草不收。方书罕用。）盖谓此物由于鸟衔海粉作窝。悬于石崖。得阳和风日之气而成者也。海粉本属寒咸。得鸟衔于风高之处而为甘平。洵可入肺生气。（肺处至高之处。）入...
...睡菜（《纲目》）【释名】瞑菜（瞑音眠）绰菜、醉草、懒妇箴（《记事珠》。未详）。【集解】时珍曰︰按︰稽含《南方草木状》云︰绰菜夏生池沼间。叶类慈菇，根如藕条。南海人食之，令人思睡，呼为瞑菜。段公路《北户录》云︰睡菜五、六月生田塘中。土人采根...
...菜羹 葵菜粥 莱菔菜 龙须菜 鹿角菜 萝卜菜 茅膏菜 孟娘菜 蓬蒿菜 荠菜花 荠菜粥 荠菜子 芹菜粥 三仙菜 山韭菜 生瓜菜 石花菜 水芹菜 醍醐菜 天净菜 铁苋菜 茼蒿菜 莴苣菜 小巢菜 燕窝菜 羊蹄菜 野苋菜 圆白菜 芸苔菜 芝麻菜 ...
...辣米菜（音罕。《纲目》）【校正】并入草部《拾遗》菜。【释名】菜（音罩）、辣米菜。时珍曰︰味辛辣，如火焊人，故名。亦作。陈藏器《本草》有菜，云辛菜也，南人食之。不著形状。今考《唐韵》、《玉篇》并无字，只有字，云辛菜也。则乃字之讹尔。【集解】...
...释名 菠菜、波斯草、赤根菜。 气味 （菜、根）甘、冷、滑、无毒。 主治 通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。...
...释名 菠菜、波斯草、赤根菜。 气味 （菜、根）甘、冷、滑、无毒。 主治 通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。...
...东风菜（宋《开宝》）【释名】冬风。志曰︰此菜先春而生，故有东风之号。一作冬风，言得冬气也。【集解】志曰︰东风菜生岭南平泽。茎高二、三尺，叶似杏叶而长，极浓软，上有细毛，煮食甚美。时珍曰︰按︰裴渊《广州记》云︰东风菜，花、叶似落妊娠，茎紫。...
...白花菜（《食物》）【释名】羊角菜。【集解】时珍曰︰白花菜三月种之。柔茎延蔓，一枝五叶，叶大如拇指。秋间开小白花，长蕊。结小角，长二、三寸。其子黑色而细，状如初眠蚕砂，不光泽。菜气膻臭，惟宜盐菹食之。颖曰︰一种黄花者，名黄花菜，形状相同，但...
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