食品卫生 (food hygiene)，为防止 食品污染 和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。 世界卫生组织 对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。因食品的营养素不足或过量以及因 消化 吸收关系而引起人体的健康障碍等，...
滋阴 药，又叫 养阴 药或 补阴 药，就是能治疗 阴虚 病症 的药物。具有 滋肾阴 、补肺阴、 养胃 阴、 益肝 阴等功效，适用于 肾阴不足 、 肺阴虚 弱、 胃阴 耗损、肝阴亏乏等病症。它们的主要 症状 为： （一）肺阴虚 干咳 ， 咯血 ， 虚热 ，烦渴。 （二） 胃阴虚 唇赤，舌绛，苔剥，津少 口渴 ，或不知 饥饿 ，或 胃中虚 嘈，甚或有呕、秽等症。...
...藜 6钱， 白茯苓 5钱， 骨碎补 4钱， 远志 肉2钱， 当归 身6钱，炒 杭芍 4钱，金毛狗4钱（去毛炙）， 益智子 3钱， 怀牛膝 4钱， 石莲 蕊5钱，广 橘红 2钱， 穞豆 皮6钱。 【制法】 上为细末，枣泥糊为丸，如小 绿豆 粒大。 【功效与作用】 滋阴 益肾 。主 【用法用量】 每早、晚各服2钱，淡 盐汤 送下。 【摘录】 《慈禧光绪医方选议》
...欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好...
□ 肖国士 湖南省中医院 俗话说：男人要壮阳，女人要滋阴。壮阳与滋阴是两个截然不同的概念。这是由男女不同的生理病理特点决定的。就女性而言，滋阴主要从两个方面着手：一是补水，二是补血。中医认为，水与血，都属“阴”的范畴。由于女性，已婚者有经带胎产，未婚者也有经带，都与阴血关系密切，随时随地、或多或少损耗阴血。所以把滋阴补水、补血摆在第一位。 女人究竟如何滋阴？...
...是人们常说的“秋燥”。燥邪伤人，容易耗人津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如 山药 ，加糖和水两勺，文火烧5～6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。可健脾胃、补肺肾。对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者更为适合。（龚游）
食品添加剂 (food additives)，为改善食品品质和色、香、味以及为 防腐 和加工工艺的需要而有意加入食品中的 化学 合成物质或者天然物质。一般没有营养意义。 食品添加剂 具有“有意地添加”和“无营养意义”两个特点，可据此分别与 食品污染 物和 食品强化剂 相区别。 随着人们对食品质量要求的提高和食品工业、化学工业的发展，食品添加剂的种类日益增多；...
食品添加剂 (food additives)，为改善食品品质和色、香、味以及为 防腐 和加工工艺的需要而有意加入食品中的 化学 合成物质或者天然物质。一般没有营养意义。 食品添加剂 具有“有意地添加”和“无营养意义”两个特点，可据此分别与 食品污染 物和 食品强化剂 相区别。 随着人们对食品质量要求的提高和食品工业、化学工业的发展，食品添加剂的种类日益增多；...
食品添加剂 (food additives)，为改善食品品质和色、香、味以及为 防腐 和加工工艺的需要而有意加入食品中的 化学 合成物质或者天然物质。一般没有营养意义。 食品添加剂 具有“有意地添加”和“无营养意义”两个特点，可据此分别与 食品污染 物和 食品强化剂 相区别。 随着人们对食品质量要求的提高和食品工业、化学工业的发展，食品添加剂的种类日益增多；...
（一） 大豆 大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、 黑豆 等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的 蛋白质 ，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。 大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种 必需氨基...
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