日前，厦门伯赛基因转录技术有限公司实验室的研究人员对表达人ω干扰素（IFN-ω）的巴斯德毕赤酵母的发酵条件进行研究，确定出最佳发酵控制条件，使ω干扰素表达量达到90毫克/升,比摇瓶培养的表达量提高了8倍。 ω干扰素是奥地利科学家Rudelf Hamptman等于1985年发现的I型干扰素，其与α干扰素功能相近，但抗原性不同。近年来，研究人员发现人ω干扰素具有...
发酵食品预防肿瘤有奇效 发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干 酪 、 酒酿 、泡菜、 酱 油、食 醋 、豆豉、 乳腐 、黄 酒 、啤酒、 葡萄酒 ，甚至还可包括臭 豆腐 和臭 冬瓜 ，这些都是颇具魅力而长期为人们喜爱的食品。 植物细胞有细胞壁，细胞内的一些成分人体往往难以消化利用，发酵时微生物...
今天去朋友家玩，看见她妈妈在做啤酒肉末茄子，就学了两招。这个菜好吃又清淡，比较健康。 主料：长茄子、肉末。 辅料：啤酒、豆瓣酱、盐、糖、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、香菜、生抽。 制法：肉末放生抽、料酒、盐、糖、淀粉、姜末等调料入味；茄子一分为二，中间切十字刀，方便入味；将茄子用花生油炸好备用（用勺往茄子上浇油）；锅里留少许油，下肉末，炒两下把葱姜末入锅，炒半熟后...
美国一项最新研究对爱喝啤酒的人来说可谓是个好消息：啤酒中富含对骨骼形成有帮助的硅元素，适量饮啤酒有助于强健骨骼。 硅是骨骼形成过程中的重要元素，有助于提高骨密度，防止骨质疏松。此前曾有研究发现，啤酒中含有硅元素，但并不清楚不同类型和酿造过程的啤酒硅含量有何区别。 美国加利福尼亚大学研究人员在２月刊的《食品与农业科学杂志》上报告说，他们对市面上１００种不同品牌...
发酵虫草菌粉，功能主治，补肺肾，益精气。用于肺肾两虚引起的 咳嗽 、 气喘 、 咯血 、 腰背酸痛 等病及 慢性支气管炎 的辅助治疗。 通用名称：发酵虫草菌粉 汉语拼音：Faxiaochongcaojunfen 【性状】本品为灰色至淡黄色粉末；气微腥。 【功能主治】补肺肾，益精气。用于肺肾两虚引起的咳嗽、气喘、咯血、腰背酸痛等病及慢性支气管炎的辅助治疗。 【...
入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒 ，但饮用时得注意四个“不宜”。 酒温不宜过低 存放在冰箱里的啤酒应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味。 温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。 纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成...
啤酒有健脾开胃之功效，很多人把它当作日常软饮料，甚至被誉为“液体面包”。尤其在夏天，啤酒更是人们心仪的佐餐饮料。而英国科学家近日发出警告：啤酒可能影响男性生育能力。 据报道，伦敦国王学院生育学专家林恩·弗拉泽研究出了3种影响生育能力的化学物质———豆类中的染料木黄酮、啤酒花以及清洁剂、油漆、除草剂、杀虫剂中所含的苯酚壬基等。科学家们发现这些物质可以模仿雌激素...
...有“吃鱼肉不如喝鱼汤”之说。鱼汤不仅味道鲜美可口而且还可起到防衰老等保健作用。 鱼的营养价值，通过炖汤能淋漓尽致地发挥出来。炖汤时，如能加点啤酒，不仅味道更加鲜嫩，而且开胃健脾、增进食欲，其营养价值更加丰富。 鲜鱼买回，去鳞去鳃，洗净，晾干水分，再用八角、胡椒粉、精盐腌制半个小时左右。然后将沙锅烧热，放入油烧到七分热时，将鱼放入，煎至两面呈金黄色，加入姜片和...
一般中年人多在40多岁时身体呈现发胖，尤其是腹部凸出，俗称“将军肚”或“啤酒肚”，似乎喝啤酒是造成中年男性发胖的根源。喝啤酒真的能使人体发胖吗？事实并非如此。 众所周知，中浓度啤酒的酒精含量为3．1％～3．5％左右，其所含二氧化碳在夏季有消暑散热功效。它的发热量远远小于粮食与肉类产品，欧洲有关饮食营养学家认为，只要不滥食多脂肪的下酒食物，那就可以安心地提高碳...
健康食品酵母时代来临 ----华南理工大学博导姚汝华教授高度评价西格健酵母珍 2004年01月05日 日前，记者采访了著名的生物学家、华南理工大学博士生导师姚汝华教授，就广东江门生物技术开发中心开发的西格健酵母珍系列产品，姚汝华发表了自己的见解。 姚汝华表示，很高兴看到江门生物技术开发中心这么快就把科研成果转化成为了商品。他说，江门生物技术开发中心是我国重要...
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