...（一）大豆大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等...
...繁殖快，密度大，能吸收水果表面的大部分营养，使处于生长阶段的病原菌饥饿而死，从而防治水果腐烂，保证了水果质量。 □澳大利亚推出有机葡萄糖水化物 澳大利亚Deuring公司开发出一种新式有机甜味剂———有机葡萄糖水化物（D－葡萄糖）。它是以非...
...％，因此必须发展我国的植物蛋白质食品。在众多植物蛋白食品中，大豆蛋白可以说是物美价廉。 大豆含蛋白质40％左右，在量和质上均可与动物蛋白媲美，因此大豆有植物肉和绿色牛乳之称。大豆蛋白含人体必需氨基酸较多，尤其含有赖氨酸；大豆脂肪比动物脂肪含...
...大豆是众所周知的一种营养价值极高的植物性食物，除富含蛋白质、不饱和脂肪酸外，还含有其它许多生物活性成分，大豆异黄酮就是其中的一种。大豆异黄酮具有雌激素样作用、抗氧化作用、抑制酪氨酸蛋白激本科活性等多种重要药理作用它在肿瘤、心血管疾病、...
...一种新型低毒高效的抗癌生物导弹——冻干重组人促黄体激素释放激素——绿脓杆菌外毒素Ａ融合蛋白近日在解放军军事科学院１１研究所研制成功。专家介绍，该生物导弹研究从理论到实践上均处于国际领先水平。 抗癌生物导弹是一种靶向性很强的药物，它能定向地...
...近日，我国科研人员在生物传感器研究方面取得重要成果——中科院力学所和上海应用物理所分别研制成功新型电化学DNA纳米生物传感器和蛋白质芯片生物传感器，其具有灵敏度高、特异性强、检测时间短等优点，研究均达到国际先进水平，在生物医学领域显示出...
...大豆所含的大豆蛋白可以预防、前列腺癌，据一项在上海进行的测试表明，在青年时期食用大豆食品(每天11克大豆蛋白质)，可把罹患乳癌的几率减低50%，而在成年期才食用大豆食品则无助降低患病机会。这是记者在昨日由广东省营养学会举办的“大豆营养...
...大豆肽对血脂代谢的影响本研究给SHR和Wistar大鼠补充大豆肽，结果发现，随着病程的延长，SHR血清TC、甘油三酯（Triglyceride，TG）和LDL含量均显着升高；而补充大豆肽可以维持SHR血清TC和LDL水平，虽然使血清TG...
...龟板混淆品（1）——东南亚闭壳角（Dongnanybiqiaogui）[来源]龟科（Testudinidae）动物东南亚闭壳龟Cuora amboinensis（Gunther）的干燥腹甲。[性状]板片状，近长椭圆形，长约14cm，宽约7...
...在动物奶中有一种蛋白质结合着铁元素，这便是乳铁蛋白。它经过蛋白酶分解成含有铁的蛋白肽，即是乳铁蛋白肽。哺乳动物奶中或多或少含有乳铁蛋白及所属的乳铁蛋白肽，以人乳中含量最高，为牛乳的10多倍以上。据文献报道，乳铁蛋白肽具有多方面的营养及健身...
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