...，蛋白质代谢以分解代谢为主，合成代谢缓慢，如血红蛋白合成减少，老年性 贫血 较常见。其原因除缺铁外，还与氨基酸缺乏有关，氨基酸缺乏也常引起氮平衡失调，所以，应对老年人提供优质蛋白质，而且其量应占蛋白质总量的50%左右。同时蛋白质应占总热量的12%～15%左右。 老年性 骨质疏松症 已成为老年人常见病，据估计在西方国家65岁以上老人中患病率为10%～50%，波...
...。 乳母蛋白质的消耗量更大，母乳中蛋白质含量平均为1.2%，以每天约分泌 乳汁 850～1000ml计算，相当于消耗母体蛋白质10～12g，膳食蛋白转变为乳汁蛋白质时，其转变效率仅为70%，所以在满足母体正常需要之外，还必须额外增加25g。 孕妇和乳母膳食中钙、磷的供应很重要，因胎儿骨骼、婴儿 牙齿 所需的钙来自母体，如果供应不足，会导致母体钙代谢的负平衡，...
按照党中央、国务院的部署，全国防治非典指挥部召开这次全国预防非典工作电视电话会议，回顾７月２８日全国防治非典工作会议以来的工作，交流经验，分析面临的形势，部署近期预防非典工作。刚才，北京市、广东省作了很好的发言，值得大家学习和借鉴。下面，我讲两个问题。 一、巩固防治成果，坚持做好预防非典工作 ７月１７日，全国防治非典指挥部召开阶段性总结大会提出，防治工作由应...
胡萝卜 炒鳝丝对眼睛有养护作用，有助于维持正常视力，预防眼病，常食此菜对眼睛保健有很好的作用。 胡 萝卜 富含 胡萝卜 素，还含有铁、钙、磷、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等。对眼睛有保护作用，可防治 夜盲 症、 干眼 病。 鳝鱼 除含蛋白质、脂肪、维生素A、铁、磷外，还含有丰富的维生素B1，对眼睛有养护作用，有助于维持正常视力，预防眼病，常食此菜...
...定性作用，为成年后的健康打下良好的基础。由于儿童时期生长发育迅速，代谢旺盛，所需能量和各种营养素的量相对要比成年人多。儿童期各个年龄阶段，对膳食中营养素供给量有不同要求（表11-1）。 儿童青少年时期肌肉系统发育最快，所需蛋白质也最多，对各种氨基酸的需要量均相应增多，一般高于成人的1～2倍，精氨酸和苏氨酸可高4倍，在蛋白质的供给量上应与热能相适应，占总热能的...
人处于不同生理状况下，对营养的需求各异，故 人类 的营养和膳食也必须适应这些生理变化，才能保持机体处于最健康的状态。
【配方】 大 萝卜 1个， 蜂蜜 60g， 食盐 适量。 【制法】 萝卜冲洗干净，切成厚片，放入蜂蜜浸泡后取出，窜在不锈钢烤针上，用小火炙干。依次反复蘸蜂蜜炙干多次，至萝卜香熟，待冷后佐淡盐汤进食。 【效用】 本品有利 尿通 淋功效。适用于 淋病 ，小便疼痛难忍，砂石淋。 【按语】 本品原名“瞑眩膏”，用于诸淋疼痛不可忍，及砂石淋，为治疗淋病常用方。 湿热
...体液量所占体重的比例较高，在 新生儿 ，可达体重的80%。体内脂肪量随年龄而增多，14岁以后，儿童的体液量所占体重的比例即和成人相仿。 液体平衡失调 可造成机体各项平衡的紊乱。 液体平衡失调的原因 机体主要通过肾来维持体液的平衡，保持 内环境稳定 。肾的调节功能受 神经 和 内分泌 反应的影响。一般先通过 下丘脑 - 垂体后叶 - 抗利尿激素 系统来恢复和维...
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