...奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素a、b也很丰富。 近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了六点新认识： 健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后...
...我从事餐饮工作多年，刚干时就听同事说起，干我们这一行的经常会发生一些伤害，如烫伤、烧伤和刀割伤等，鸡蛋油对烫伤和烧伤均有一定的疗效。 不久前，我在厨房炸大排时，被油锅中飞溅出来的油烫伤了左手背。当时大小不一的烫伤面有的如蚕豆大小，有的如...
...减低。胃的酸度增加和消化酶的存在可减少食物的变应原性。 （4）食物间存在交叉反应性：不同的蛋白质可有共同的抗原决定簇，使变应原具交叉反应性。如至少50%牛奶过敏者也对山羊奶过敏。对鸡蛋过敏者可能对其他鸟类的蛋也过敏。交叉反应不存在于牛奶和牛肉...
...组成极为近似。两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼肉或瘦肉。而人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的DHA和卵磷脂，能健脑益智，对神经系统和身体发育有...
...因此，每年要在流感高发期（秋冬季）到来之前进行接种。 流感疫苗首先应用于老人、慢性心肺疾病病人、糖尿病人及免疫功能低下者。但在发热及慢性疾病活动期应推迟接种，对鸡蛋过敏为禁忌症。 我国是流感多发地，流感流行或局部暴发基本上每年均有发生，流感...
...《保健药膳》杞子南枣煲鸡蛋主要原料：枸杞30克，南枣10个，鸡蛋2个。制作方法：枸杞、南枣加水适量文火炖1小时后，将鸡蛋敲开放入，再煮片刻成荷包蛋。吃蛋喝汤。效用说明：对慢性肝炎、肝硬化病人的肝肾亏损、脾胃虚弱，有滋补强壮作用。 目录 《...
...抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。 生鸡蛋的蛋白质结构致密，...
...能达到收紧肌肤的功效，这对皮肤的保养十分有益。 方法：取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。...
...医师诊察。流行性感冒疫苗虽是一种安全有效之疫苗，但接种前也必须先经医师的详细评估诊察，再行决定可否接种。 想要注射流行感冒疫苗的朋友，请千万注意下列状况是无法注射疫苗的：对鸡蛋或疫苗其它成分过敏者、六个月以下的宝宝者、正在发烧或生病的人。 ...
...6岁左右的孩子对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们的身体发育的需要。特别要吃一些高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子多吃一点。 有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，是错误的看法。实际上，孩子吃这种鸡蛋甚至...
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