双剪菜 Shuānɡ Jiǎn Cài 别名 蕤参、蓑参 功效作用 补虚； 祛风除湿 。主劳伤虚弱； 脚气病 英文名 始载于 《 贵州草药 》 毒性 归经 肝经 药性 温 药味 辛 、 苦 双剪菜 (《贵州草药》) 【 异名 】蓑参。 【来源】为萝藦科植物长叶 吊灯花 的根。 【植物形态】长叶吊灯花 ，多年生攀援草本。茎细长。叶对生；有柄；叶片狭披针形，长1...
1.话梅卷心菜 原料：卷心菜50克，苏式话梅5个。 做法：将卷心菜洗净切条，话梅肉与核分开，肉切碎后，与卷心菜一起编炒。 功能：卷心菜富含维生素E，能抑制人体内的脂褐素过氧化，从而阻止脂褐素在皮肤上的沉积。同时维生素E还具有抗衰老功效，能促进皮肤血液循环和肉芽组织生长，使皮肤光润。 2.紫茄蟮段 原料：茄子50克，蟮段40克。 做法：将蟮段洗净后编炒，待熟后...
鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。 另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。 咸鱼最好少吃，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃...
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
芝麻菜 Zhī Mɑ Cài 别名 金堂葶苈、葶苈子、苦葶苈 功效作用 下气 行水 ； 祛痰 定喘 。主痰壅 喘咳 ； 水肿 ； 腹水 英文名 始载于 《 滇南本草 》 毒性 归经 肺经 、 膀胱经 药性 寒 药味 辛 、 苦 芝麻菜 (Eruca sativ Mill.) 又称紫花南芥，别名芸芥、德国 芥菜 等，英文名rocket、arugula等，法语名...
除了喝茶，生活中还有不少蔬菜了具有降低血压的效果。 高血压的“茶疗与菜疗” 高血压是中老年人一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的辅助治疗作用。 葛根 洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。 莲子心茶：所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各...
四叶菜 四叶菜柔和适口，人们广为食用，其根可入药，所以又称作“参”。四叶菜之所以称为名菜，是因为它的营养丰富，每百克 茎叶 含 胡萝卜素 589毫克， 维生素C 104毫克。采后用盐渍贮存，晒干均可。嫩稍最适于凉拌，首先用开水焯洗，然后加油、盐直接调食即可，也宜做汤。四叶菜的地上地下部分均能食用，在采摘时资源往往易遭破坏，导致数量下降。
大巢菜 Dà Cháo Cài 别名 薇、垂水、薇莱、巢菜、野豌豆、野麻豌、箭舌豌豆、救荒野豌豆、春巢菜、普通苕子、野菜豆、黄藤子、苕子、肥田草、薇菜、箭筈豌豆、马豆草、肥田草麦豆藤 功效作用 清热利湿 ，和血 祛瘀 。治 黄疸 ， 浮肿 ， 疟疾 ， 鼻衄 ， 心悸 ， 梦遗 ， 月经不调 。 英文名 Herb of Common Vetch, Herb ...
鸡毛菜 Jī Máo Cài 别名 冻菜渣渣、浅水藻 功效作用 清热泻火 ；软坚 化痰 。主肺 热痰 结 干咳 ； 喉炎 ； 慢性便秘 英文名 始载于 毒性 归经 肺经 药性 寒 药味 咸 共有两种，请注意区分！ 一：是绿叶蔬菜 （见右图）， 十字花科植物小白菜（ Brassica chinensis ）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。 二：是藻类植...
扭子菜 Niǔ Zǐ Cài 别名 功效作用 清热 ； 止咳 。主 肺热咳嗽 ； 发热 ； 口腔糜烂 英文名 all-grass of Shortstalk Heterocodon 始载于 《 贵州草药 》 毒性 归经 药性 凉 药味 甘 【来源】为 桔梗 科植物 扭子菜 的全草。 【拉 丁 名】原植物扭子菜Heterocodon brevipes (Hem...
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