...国语辞典 舊時政府禁止民間私自買賣茶葉的禁令。 宋史．卷一八四．食貨志下六：「自唐建中時，始有茶禁，上下規利，垂二百年。」 宋．蘇軾．策問．漢唐不變秦隋之法近世乃欲以新易舊：「罷去茶禁，歸之於民。」...
...【原文】 点①：点茶不一。而调膏继刻②，以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，调之静面点。盖击拂无力，茶不发立，水乳未浃，又复增汤，色泽不尽，英华沦散，茶无立作矣。有随汤击拂，干筅俱重，立文泛泛。谓之一发点、盖用汤已故，指腕不圆，粥面未凝。茶...
...寒风飒飒，薑与紫苏是家厨必备的调料。粤人用生薑入馔十分普遍，薑葱蒸鱼，炆餸煲汤煮薑茶，无薑不欢。但紫苏叶则少用，除蟹季时用紫苏叶蒸大闸蟹外，日常饮食，鲜有用紫苏。 紫苏有一股特殊气味，含挥发性油质，有强力的防腐作用，日本及韩国人喜用之于...
...中医认为，高血压病多由精神紧张，忧思郁结，嗜食肥甘，饮酒过度等使肝肾阴阳失调，脾胃不和所致。治疗原则以平肝清热，育阴潜阳，滋肾涤痰等为主。 下面介绍一些有助于降压强身的药茶方。 橘皮茶：橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，白糖少许。老丝瓜、橘皮...
...：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斛无一两，上口不妨咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，...
...【原文】 采择：撷茶以黎明，见日则止。用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍；茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。凡牙如雀舌谷粒者为斗品①，一枪一旗为拣芽②，一枪二旗为次之，余斯为下。茶之始芽萌则有白合，既撷则有鸟带③，白合不去害茶味，...
...良药苦口利于病”，味苦已成了药的一大特征，但药茶多采用味道可口的食物（或药物），与茶叶制成茶剂，因此，药茶大都无苦涩难闻之弊，如红糖茶、山楂茶、棣棠花茶、罗汉果茶等，均甘甜可口，患者乐于服用。 二、以药代茶：茶为万病之药，是人们相信的保健饮料...
...中医认为，桂花有很好的药用价值，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。 桂花茶的做法：将7～10朵干桂花加入适量的红茶、红糖后，以热水冲泡。中医认为，桂花有很好的药用价值，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、...
...□ 胡献国 湖北远安县中医院 陆游知茶为长寿饮品，深得品茶之趣，他在《弱盐采新茶欣然忘病之未去也》中写道：“细啜襟灵爽，微吟齿颊香，归时更清艳，竹影踏斜阳。”他在《临安春雨初霁》中写道：“世味年来薄似纱，谁令骑马到京华？小楼一夜听春雨，...
...明显的特点：一、剂型的改进。袋泡茶取代传统的服法，成为目前流行的茶疗剂。以滤泡纸袋包成小包装，用沸水冲泡即可饮服。袋泡茶剂，其色、香、味更接近于饮茶的本色，色清而无沉渣，更易于随身备用。此外，还有以科学手段制成块状或结晶体的速溶茶。此种茶疗...
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