茄子 是夏季常见的 蔬菜 之一， 营养价值 较高。它与人们公认的营养价值较高的西红柿相比，除 维生素A 及 维生素C 的含量较低外，其它 维生素 、脂肪、糖和铁及磷都很接近，而 蛋白质 及钙的含量还比西红柿高大约3倍，所含的热量也要高近一倍。茄子有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种，紫茄中含有很多 维生素P 。维生素P又叫 路丁 ，它可以降低 毛细血管 的脆性和通...
芦笋 在欧洲被称为“ 蔬菜 之王”，它味香酥脆，清爽可口，是西餐中常用蔬菜。芦笋的 营养价值 很高，除含有丰富的 维生素 、无机盐、 蛋白质 外，尚含许多种氨基酸成分。芦笋中的组织蛋白和 天门冬 酰胺等成分，能促使 细胞 正常生长，并对 癌细胞 有一定抑制作用。据有关报道，芦笋几乎对所有 癌症 都有一定疗效。虽然芦笋对癌症的疗效还有待于进一步研究，但是它起码...
兔分野兔、家兔两种。 兔肉 被公认为“保健肉”、“ 美容 肉”，这是什么原因呢？原来兔肉含有丰富的 蛋白质 ，含量为21．5％，比 猪肉 多1倍以上，比 牛肉 多18．7％，比鸭肉高33％，比 羊肉 多近1倍，而且为完全蛋白质， 肌纤维 细腻疏松，水分较多，肉质细嫩，易于消化吸收。它含有较低的脂肪，仅为3．8％，约为猪肉脂肪含量的1/16，羊肉的1/7，牛肉...
茼蒿 ，别名蒿子秆。因其花形似菊，又名 菊花 菜。茼蒿中因含有 挥发性 精油及 胆碱 等物质，所以有很浓郁的香气。茼蒿中富含 胡萝卜素 和矿物质。据测定，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2．54毫克，约为 黄瓜 、 茄子 含量的15～30倍。每100克茎中含钙7毫克，每100克叶中含钙达38毫克，约为 冬瓜 、黄瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。其 纤维 细...
阳春三月，正是采 荠菜 的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的 蛋白质 含量每公斤为42．4克，在叶菜、瓜果类 蔬菜 中数一数二；它的 胡萝卜素 含量与 胡萝卜 不相上下； 维生素C 的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月，荠菜当...
酱是将面粉或豆类蒸熟发酵，加盐水制成的一种调味品。以 小麦 做成的酱名“甜面酱”，豆和麦麸制成的酱名“黄酱”，以黄豆制成的酱名“豆酱”，制成的汁为酱油。豆酱 营养价值 很高，每百克含 蛋白质 14．2克，脂肪5．2克，碳水化合物11．2克，钙96毫克，磷188毫克，铁7．9毫克，此外尚含有多种维生素B。 中医学 认为，酱性寒，味咸，可和脾胃，除热，除烦满，解...
紫菜 为红毛菜科植物中甘紫菜的 叶状体 。其营养丰富，香浓味美，有很高的食用、药用价值。据分析，每100克紫菜中含 蛋白质 28．2克，脂肪0．9克，碳水化合物31．2克，热量1293千焦（309千卡）， 粗纤维 4．8克，灰分8克， 胡萝卜素 1．23毫克， 维生素B 1 0．44毫克，维生素B 2 0．07毫克， 尼克酸 5．1毫克， 维生素C 1毫克。...
...以及钙、磷、铁等。尤其是胡萝卜素和维生素C含量在瓜类中都较高。 现代研究发现，人体缺乏 微量元素 钴是导致 高血脂 、 冠心病 、 糖尿病 的原因之一。每公斤南瓜中钴的含量高达126毫克，居各类粮食、 蔬菜 的首位。因此经常服食南瓜，能增加体内 胰岛素 释放量，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降低 血糖 有意想不到的疗效。 南瓜中的纤维素含有丰富的 果胶 ...
燕窝 是生活在东南亚泰国、菲律宾、越南、马来西亚、印度尼西亚、我国海南及太平洋热带岛屿的金丝燕的 唾液 或唾液与绒羽毛粘合垒筑成的窝巢。燕窝营养极其丰富，内含 蛋白质 49．9％，碳水化合物31．5％，还含有丰富的 精氨酸 ， 胱氨酸 、 赖氨酸 等 氨基酸 及少量脂肪和磷、硫、钙、铁等元素，是一种名贵的高级补品。燕窝 性味 甘平，功可 益气 补中，大 养肺...
蜂蜜 是 蜜蜂 （工蜂）从植物花朵上采集来花蜜，经过酿制而成的一种食品。据化验分析，成熟的蜂蜜含有75％左右的 葡萄糖 和 果糖 ，这两种糖不经 消化 便能被人体直接吸收，进入体液，供给热量，营养全身。含有17％～18％的水分，还含有一定量的 蔗糖 、 蛋白质 、矿物质（铁、钾、钙、镁、铜、锰、磷等）、有机酸、活性酶、 芳香物质 和维生素、 烟酸 等。祖国医...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。