...和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。因此，不要常常食用...
...红肉（主要指猪牛羊肉）是千百年来人类用来获取热量和营养的主要食物，但是，随着科技的发展，科学家们近年来频频对其提出质疑。前段时间，哈佛医学院的研究人员指出，红肉会导致；如今，美国癌症协会的专家又经过长期研究证实，吃太多红肉会致癌。他们紧急...
...许多，无法迅速排出腐化的肉食。 从以上分析不难理解：人的消化系统其实与草食动物比较接近，是比较适合消化高纤维食物的。 因此，专家认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。 如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要...
...大豆被普遍认为是降低有害胆固醇、抗癌防老的好东西。从大豆中提取的大豆异黄酮当作雌激素的天然替代品被广泛地用于治疗女性更年期综合征的激素疗法。而最近德国卡尔斯鲁厄大学的科研小组发现，在一些情况下，大豆制品也是有害的，甚至还有可能致癌。 据...
...体重2~3公斤，这无疑是一种毫无痛苦的减肥方法。 2 控制血糖 膳食纤维不但能减少脂肪、胆固醇的吸收，还可以控制食物中糖的吸收速度，是一种天然的“碳水化合物阻滞剂”。最近的研究证明，高膳食纤维饮食有助于糖尿病人控制血糖，而低膳食纤维饮食会使...
...肝炎病毒本身就是一种致癌微生物。一旦中再有一些致癌的物质，就较容易促发癌症。在此，我们介绍一点饮食防癌的知识： 1.发霉食品，切忌食用 1960年英国一个农场饲养的10万只火鸡在几个月内全部死亡。追查火鸡死亡原因时，发现与食用发霉的花生粉...
...为了改善食物的色、香、味和保存期不致腐败，常给食品添加一些化学物质或防腐剂。这些食品添加剂必须对人体无害。在种类繁多的食品添加剂中，如使用不当，很可能含有一些致癌物质。例如，过去曾用作人造奶油着色的“奶油黄”等，其它用途的人工合成添加剂，...
...近几年研究表明，桑叶不仅可用于养蚕，而且是一种好的新功能食品原料，开发桑茶保健饮品、桑叶食品将成为一种流行趋势。 桑叶富含粗蛋白及氨基酸 桑叶富含营养成分，每百克干桑叶中约含粗蛋白24．0克，粗脂肪4．0克，含食物纤维52．9克，粗灰分...
...苯丙氨酸两种氨基酸，它们对人体都是绝对安全的。且FDA在几十年前即已做过阿斯巴甜致癌、致畸、致突变等“三致试验”，未曾发现任何问题（否则FDA不会批准其用于医药制剂中作为甜味剂）。所以FDA认为，没必要重做阿斯巴甜的安全性试验。 据美国媒体分析...
...维生素Ｃ，而维生素Ｃ有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。 金枪鱼 在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。 麦片 有人发现，早餐中纤维含量高...
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