最近,有关专家通过调查研究指出，儿童患 紫癜 可能和多种食品添加剂有关。国外专家经过对1400多名儿童患者的跟踪调查和流行病学研究发现，紫癜患儿都爱吃膨化小食品，有的竟以小食品代替一日三餐。在治疗中，医生们让这些患儿停吃小食品，并辅以药物治疗，结果90％以上的患儿痊愈或症状减轻。 据专家介绍，食品添加剂分天然和人工合成两大类。人们日常吃的馒头、面包、饮料和红...
食品卫生 (food hygiene)， 预防医学 的一个分支学科，研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素。随着农业生产和科学技术的迅速发展，出现大批 食品污染 物，食品生产、加工和储运过程可混入或产生各种有害物质，特意加入的添加剂也有可能不利健康，这都使食品卫生问题日益复杂化。 食品卫生学 的任务是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源...
在日前卫生部召开的新闻发布会上，中国疾控中心营养与食品安全所常务副所长严卫星，对记者提及的王老吉涉及非法添加中药材（ 夏枯草 ）问题表示，既是食品又是药品的名单是卫生部公布的，王老吉凉茶的有些成分和原料的确不包括在内，目前卫生部正在组织清理食品中添加的各种物质。（5月12日新京报） 去年此时，王老吉向四川灾区捐款1亿元人民币，赢得消费者广泛赞誉。一时间，王老...
天然食品对 健康 一定有好处吗？食品中添加防腐剂有损健康吗？湖北省消费者委员会日前公布一项问卷调查结果，消费者在食品消费方面存在三个误区。 据《湖北日报》报道，91.6%的消费者认为天然食品对健康更有好处。专家认为，很多维生素、矿物质和中草药补品虽然都被标明是“纯天然食品”，但各种物质的含量却不一定符合标准。 95.2%的消费者认为长期食用含人工食品添加剂的...
针对近期媒体广泛报道的“王老吉涉及非法添加中药材”问题，食品安全所常务副所长严卫星在滥用食品添加剂专项整治新闻发布会上表示：“王老吉中的有些成分和原料确实不在卫生部公布的合法名单中”。（中国经济网5月11日） 王老吉添加的 夏枯草 在卫生部87种允许食用的药 材名单中是没有的。据专家介绍， 夏枯草 对孕妇、儿童老人和体虚 畏寒 的人会造成伤害。此前，媒体报道...
食品强化 (food fortification)，向食品中添加营养素，以增强其 营养价值 的措施。被强化的食品称为载体，所添加的营养素称为强化剂。在下列四种情况下考虑进行 食品强化 ：①弥补食品天然的营养缺陷，如向面粉及其制品中添加 赖氨酸 ；②补充食品在加工过程中损失的营养素，如向精磨的稻米中添加 维生素B 1 和 烟酸 ；③为了某种特殊需要，如母乳化奶...
□记者王娅青 前段时间，卫生部出台了《婴幼儿喂养策略》，提出要及时合理地添加辅助食品。据研究表明，我国儿童出生体重及6月内体重的增长与发达国家儿童相比无明显差异，而6个月后差距逐渐增加，其主要原因是由于家长缺乏科学喂养知识，使许多婴儿在6个月后不能及时合理地添加辅助食品。 【误区一】：添加辅食后，就断掉母乳 从宝宝出生到6个月前，徐女士一直坚持纯母乳喂养。“...
食品营养 (food nutrition)，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品营养 价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，一般主要根据如下几方面： ①食品所含热能和营养素的量，对 ...
零食曾经只是孩子们的专利，可是如今已突破了年龄的界限，越来越受到成年人的喜爱，而且有一个颇具现代感的新名字??休闲食品。但是，有关人士提醒消费者，休闲食品质量问题多，购买时不要被其花花绿绿的外包装所迷惑。 ◆卫生状况令人忧 据有关专家介绍，大肠菌群、菌落总数等微生物指标关系到人体健康，而休闲食品在这方面屡屡超标。休闲食品从原料到成品要经过晾晒、腌制、成型、油...
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