...，故吸收率也不高；菠菜因含草酸较高，所以铁的吸收率只有2%。（四）供给量我国人民铁的每日推荐供给量为：0～9岁不分性别为10mg，10～12岁为12mg，13～16岁男15mg，女20mg，成年男12mg，女18mg，孕妇与乳母均为28mg...
...奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究工作表明，给儿童、...
...，肝功能低下等。预防措施有：严格无菌操作：做好皮肤准备；给小剂量肝素防血栓形成，做好心理护理；定期血液监测等。复习思考题1.营养、营养素的定义是什么？人体所需的营养素有哪些？2.蛋白质、脂肪、碳水化合物分别有哪些生理功能？每日供给量多少？3...
...3日、5日或7日人群膳食调查。通过对某地区某人群某段时间内的膳食情况进行调查，详细记录调查期间内所消耗的各种食物总量和用餐人次及其特征，利用食物成分表，计算出每人每日热能和各种营养素的平均摄取量，与国家制订的营养素供给量标准比较，从而评价该...
...andTreatment".p 111～120,19813.中国生理科学会营养学会公共营养专题讨论会：论文摘要编，南京，19834.每日膳食中营养素供给量（1981年修订）生理科学进展13（1）：69，19825.沈杰、陆瑞芳等：营养学报7...
...，肝功能低下等。预防措施有：严格无菌操作：做好皮肤准备；给小剂量肝素防血栓形成，做好心理护理；定期血液监测等。复习思考题1.营养、营养素的定义是什么？人体所需的营养素有哪些？2.蛋白质、脂肪、碳水化合物分别有哪些生理功能？每日供给量多少？3...
...维持稳定适宜体重。注意避免额外能量的摄入，如少食用油脂、酒精、含糖与苏打的软饮料以及甜食等，每日坚持30分钟的体力活动。隐忧二：人均日摄钙量不足江苏省城乡居民每日人均营养素摄入中，钙的摄入量在 2004年是594.6毫克，铁的摄入为26.1...
...体表型特征影响的规律，从而针对不同基因型及基因变异、营养素对基因表达的特异调节，制定出营养素需要量、供给量标准和膳食指南，或制定特殊膳食平衡计划，为促进健康，预防和控制营养缺乏病，营养相关疾病和先天代谢性缺陷提供真实、可靠的科学依据。孙长颢...
...人民长期以来以粮食为主，动物性食物为辅，三大生热营养素占总热能的比例为：蛋白质10%～15%、脂肪20%～25%、碳水化物60%～70%。这是典型的东方人膳食，既经济实惠又有利于健康。表11－1 推荐的每日膳食中营养素供给量（中国营养学公...
...召开中国生理科学会营养专业会议时，正式发表了我国膳食营养素供给量推荐标准。以后中国营养学会在大量实验研究和实际调查的基础上，于1981年和1988年进行了两次修订，修订后的标准所包括的营养指标已由最初的10项增加至15项，人群的年龄划分也由...
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