“吃 葡萄 不吐 葡萄 皮”，这不仅仅是一句简单的绕口令乒，其实是告诉人们吃葡萄勺科学知识。世人皆知，葡萄肉营养丰富、鲜嫩味美，属水果之佳品。而很少知道葡萄皮、籽含有的营养比葡萄肉更丰富。仅以多酚为例，其含量在葡萄皮中为23%～35 %，果肉为2%—5%，葡萄籽为65%—70%。多酚抗氧化、抗衰老能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，有促进消化、排毒养...
良好的免疫能力﹐是决定个人健康与否的关键。而营养摄取的均衡完整﹐则是维持免疫力的重点。 我们生活的四周﹐充满着看不见的细菌及病毒。它们借着呼吸﹐伤口及各种接触时时侵入人体。免疫系统就如同戍守疆土的将士﹐随时都在为我们的的健康安全备战与作战。营养所扮演的角色﹐就是适时适质地提供所需的战略物资。细菌及病毒会繁殖﹐如果刚侵入人体时无法实时消灭或控制﹐就会大量增生﹐...
...减肥者的首选食物。 芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、祛风利湿、平肝健胃、 利尿 消肿的功能。现代医学进一步研究发现，芹菜中含有一种能溶解血脂的物质，有降 低血压 、血脂及软化血管的作用。对 原发性高血压 、妊娠性及更年期 高血压 有明显的防治效果。对 神经衰弱 、 失眠 、 水肿 、妇女 月经不调 、 白带 过多、 小便 不利、 乳糜尿 、 咯血 、 呕血 、...
...数？仅凭他自己所讲，无从考查。加之民间口头流传，添油加醋，越来越神秘，至今仍是个难解的谜。但有一点是毫无疑问的，他常年将构杞煮水当茶饮，是他健康长寿的原因之一。因此，民间流传“天天枸杞水，活到两百岁”。 构杞的功效是古今公认的。我国最早的药物专著《神农本草经》记载：“枸杞味苦寒。主治五内邪气，热中消渴，周痹。久服坚筋骨，轻身耐老。”枸杞可谓全身皆宝，四季可以...
最近读过一篇美国自然疗法医生谈到液态维他命的文章，其中的重点如下：几年前的某一天，一个病人告诉我她家化粪池的故事，改变了我对健康食品的观点。她家的化粪池被数以百计未消化的维他命丸所阻塞，其中有一部份甚至还能看得出药丸上品牌的印记。 美国华盛顿州塔可马市（Tacoma，Washington），每6周从污水管中清理出25万磅未消化维他命和矿物质的锭状营养品。美国...
花生 被称为“植物肉”、“素中之荤”。因其营养价值非常高，可与 鸡蛋 、牛奶、肉类等相媲姜，日貝干袖人体吸收利用。所以，老话说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。小小花生确是名副其实的“ 长生果 ”。 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，有润肺止咳、滋补气血、养血通乳的作用。花生...
...史料记载，明朝时白菜传入朝鲜，成为现今朝鲜泡菜的主要原料。1 9世纪白菜传入日本、欧美各国。 白菜之所以能久传不衰，广为传播，不仅是因为它的营养丰富，口味鲜美，同时它具有很高的药用价值。白菜对人体有清热 解毒 、养胃生津、消食、通便、 利尿 、清肺热、止痰咳等作用，可以用于辅助治疗肺 热咳 喘、 便秘 、 腹泻 、 感冒 、粉刺、 丹毒 、 冻疮 等症。 现...
...人工栽培木耳已有一千多年历史。木耳有两大类，即 白木耳 和 黑木耳 。 白木 耳晶莹透白，色如银，形如耳朵，故又名 银耳 。黑木耳味道鲜美、营养丰富，可与动物性食物相媲美，故有“素中之荤”的美誉。 白木耳富含的植物胶质绝不亚于 燕窝 ，是补充胶质的最佳食物。人体内的“胶质”和“骨质”就好比房子的“水泥”和“砖块”。人随着年龄的增长，皮肤内胶质会渐渐流失，皮肤...
...果的人远比不吃或少吃的人得 感冒 的机会要低。苹果中所含的黄酮类化合物是一种高效抗氧化剂，不但是最好的血管清理剂，而且是降低癌症发病率的有效物质。苹果中含有果胶，能防止胆固醇增加，减少血糖含量，对 糖尿病 患者也有好处，而且果胶是一种水溶性食物纤维，能减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，能刺激肠蠕动，使大便松软，防止 便秘 ，又有轻度止泻作用，故苹果具...
柑橘营养价值高，理气健脾润 秋燥 柑橘类水果包括柑、橘、柚、 枸橼 、 甜橙 、酸橙、 金橘 、 柠檬 等一大家族。柑橘在我国有悠久的栽培史。早在夏朝（约公元前21世纪—公元前1 7世纪），我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地就已经生产桔了。我的老家黄岩是世界最古老的柑橘产地之一，被称为世界柑桶的始祖地。黄岩蜜柑，橘中的“王牌”，皮色橙黄有光，果肉橙红，汁...
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