著名营养专家说药膳 ★著名营养专家说药膳作者：吴翔 张静… 生活来源：环球时报生命周刊 点击数： 48 更新时间：2005-6-6 我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法，很多人都会时不时地找来 黄芪 等千万别乱吃。而且，做的时候一定要食为主、药为辅，别弄得一锅都是药。当然，这么做主要起到调养甚至是心理安慰的效果，并不具备药膳那样的治疗作用。 药膳不是什么...
耐药性 又称 抗药性 。生物（尤指病原微生物）对抗生素等药物产生的耐受和抵抗能力。 抗药性 的产生使正常剂量的药物不再发挥应有的杀菌效果，甚至使药物完全无效，从而给 疾病 的治疗造成困难，并容易使疾病蔓延。目前，多认为抗药性的产生是微生物 基因突变 造成的。抗药性 变异 一旦产生，就可以传给后代，并可以转移给原来没有抗药性的 敏感菌 （参见” 药物敏感试验 ...
耐药性 又称 抗药性 。生物（尤指病原微生物）对抗生素等药物产生的耐受和抵抗能力。 抗药性 的产生使正常剂量的药物不再发挥应有的杀菌效果，甚至使药物完全无效，从而给 疾病 的治疗造成困难，并容易使疾病蔓延。目前，多认为抗药性的产生是微生物 基因突变 造成的。抗药性 变异 一旦产生，就可以传给后代，并可以转移给原来没有抗药性的 敏感菌 （参见” 药物敏感试验 ...
耐药性 又称 抗药性 。生物（尤指病原微生物）对抗生素等药物产生的耐受和抵抗能力。 抗药性 的产生使正常剂量的药物不再发挥应有的杀菌效果，甚至使药物完全无效，从而给 疾病 的治疗造成困难，并容易使疾病蔓延。目前，多认为抗药性的产生是微生物 基因突变 造成的。抗药性 变异 一旦产生，就可以传给后代，并可以转移给原来没有抗药性的 敏感菌 （参见” 药物敏感试验 ...
耐药性 又称 抗药性 。生物（尤指病原微生物）对抗生素等药物产生的耐受和抵抗能力。 抗药性 的产生使正常剂量的药物不再发挥应有的杀菌效果，甚至使药物完全无效，从而给 疾病 的治疗造成困难，并容易使疾病蔓延。目前，多认为抗药性的产生是微生物 基因突变 造成的。抗药性 变异 一旦产生，就可以传给后代，并可以转移给原来没有抗药性的 敏感菌 （参见” 药物敏感试验 ...
耐药性 又称 抗药性 。生物（尤指病原微生物）对抗生素等药物产生的耐受和抵抗能力。 抗药性 的产生使正常剂量的药物不再发挥应有的杀菌效果，甚至使药物完全无效，从而给 疾病 的治疗造成困难，并容易使疾病蔓延。目前，多认为抗药性的产生是微生物 基因突变 造成的。抗药性 变异 一旦产生，就可以传给后代，并可以转移给原来没有抗药性的 敏感菌 （参见” 药物敏感试验 ...
药膳是以中医理论为基础，将中药材加工炮制后与传统的烹饪原料结合烹调而成的特殊食品，应具有传统肴馔的色香味形，普通食品的营养价值和特殊的养生保健、防病治病的功能。 药膳的烹调有不少的特别要求，现就选料、切配、火候、调味等方面闲话如下： 药膳的原料 药膳原料的选择既要遵循中医、中药理论又要遵循烹饪法则。在选料过程中首先要保证药物和食物必须符合卫生学的要求，要考虑...
中国药膳 1. 注 重 整 体， 辩 证 施 食 所 谓 “ 注 重 整 体 ”、 “ 辩 证 施 食 ”， 即 在 运 用 药 膳 时， 首 先 要 全 面 分 析 患 者 的 体 质、 健 康 状 况、 患 病 性 质、 季 节 时 令、 地 理 环 境 等 多 方 面 情 况， 判 断 其 基 本 证 型 ； 然 后 再 确 定 相 应 的 食 疗 原...
药膳既发挥药物见效快的特点，又有食物可口宜人、兼补脾胃的特长，并且以食物缓和药物的偏性，避免药物所产生的副作用。药膳材料易得，制作简单，经济实惠，百吃不厌，效果明显，因此，它是一种十分受人欢迎的中医美容方法，也是中医特有的美容方法。早在汉代张仲景的《金匾要略》中就有 玉竹 含有维生素A类物质等，具有抗衰老、润肌肤，使之细腻嫩滑之功效。
药膳食品 药膳食品的烹调方法： 1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。 隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4、汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味...
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