...并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有较好的催乳作用。 ...
...核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、西红柿、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。 -丙类蔬菜 含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 -丁...
...维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、西红柿的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人...
...在西医看来，并没有经期不吃“寒凉食物”的说法，只强调通过饮食，可以有效减低经前综合症和经痛的症状。 含维B的食物 肉类、鱼、全谷物、有叶蔬菜 功效：维B中的B6和B12有效减低情绪低落、渴睡、水肿、乳房涨痛和胃部不适情况。 含钙镁的食物 ...
...C同时食用，猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。同样，羊肝、牛肝也不能同食。 第二种：牛奶 维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被...
...今年4月出版的《美国营养学会》杂志发表一项新的研究报告，第一次表明维生素C可以降低血液中的C反应性蛋白质牗CRP牍水平。C反应性蛋白质是人体慢性病的一种生物标志，与心脏病、糖尿病和阿尔兹莫病有着密切的联系。 过去医学界一直把胆固醇水平作为...
...多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故而水果不能代替蔬菜；但是水果可以补充蔬菜摄入的不足，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，因此蔬菜也不能代替...
...坏血病(scurvy)是由于长期缺乏维生素C(ascorbic acid，抗坏血酸)所引起的周身性疾病，现时一般少见，但在缺少青菜、水果的北方牧区，或城、乡对人工喂养儿忽视辅食补充，特别在农村边远地区，仍因喂养不当而致发病。...
...江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有较好的催乳作用。 由于茭白性...
...达1000～1200mg /日，富含钙的食品有奶制品、豆制品、部分海产品、蔬菜、水果等（详见食物含钙附表）。骨质疏松防治的关键是摄入足量的钙和促进食物中钙质的吸收。 ·维持食物正常的钙磷比值。当比值小于1:2时，会使骨骼中的钙溶解和脱出增加...
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