祖国医学中有很多治疗 肥胖症 的食疗、药膳方剂。我国人民膳食组成中，许多食物既是食品，也是药物，故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。如 冬瓜 、 山楂 、 山药 等，都有降脂减肥之功效，既是食物，又有药效。药膳有多种形式，如药粥、 药酒 及药膳菜肴等，均确有减肥之功效。现录部分方膳如下，供选用。
...阴壮阳养颜的滋补菜。记者在法华镇路上的一家餐馆的菜单上看到一系列的滋补菜系，这些滋补菜价格不菲，从几十元到上百元不等。饭店老板告诉记者，这些菜肴配以各种中药材，对男士具有滋阴补肾的作用，对女士可以养颜、调理血气。同时，在其他餐馆还出售自行配制的滋补酒。这些滋补系列受到了许多消费者的青睐。 市民对冬季如何滋补是否清楚？记者调查后发现，多数居民只是根据商家的宣传...
...节气的养生关键是精神、饮食、起居等方面的调摄和对药物的使用。另外，此节气的饮食调养应该注意，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。如：在食用 韭菜 、 木瓜 等助阳类菜肴时，应该配以蛋类等滋阴之品，以达到阴阳互补之目的；又如：在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，为防止菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃，引起脘腹不舒，要佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，方可达到养生的最佳效果。
古代菜肴中的八种珍稀之品。其组成说法不一，如《周礼·天官》所载为淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝膋。而《渊鉴类函》又有二说：一为龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、 熊掌 、酥酪蝉；一为 醍醐 、麆吭、 野驼 蹄、鹿唇、 驼乳 糜、 天鹅 炙、紫云浆、玄玉浆。
食品保鲜膜作为一种新型卫生用品，在家庭中的使用日益普及。它在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度方面有一定的作用，但是它对菜肴的营养究竟有无保护作用呢？ 有关人员做了以下试验：将新鲜蔬菜，如西红柿、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等，按家庭普通方法洗、切后晾干，倒入油锅中炒熟后分盛两碗。一碗加盖保鲜膜，另一碗则不盖保鲜膜，同时放入冰箱。分别在6小时和24小时...
孕产妈咪营养餐 月子里补身4道主打菜肴 文/Lewis 资料帮助/广禾堂 分娩后产妇气血两虚，调理重点在于调节胃肠功能，促进新陈代谢，助排恶露。以下几款菜肴既好做，又令产妇食欲大开，有助于产妇温和热补，气血调和，身体尽快康复。 养肝汤 原料：红枣7颗，月乃汤280毫升（一日份）。 制法：先将红枣洗净，以纵向划出7条纹；放置于容器中，将热的月乃汤冲下；加盖泡8...
冬季，在吃火锅的过程中，应注意锅里的温度高，从火锅里取出鲜烫的食物，忌马上送入口中。因为，烫食容易烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，破坏舌面味蕾，降低食欲。所以，最好是把火锅里的菜肴蘸在调料中慢慢吃。另外，过烫的食物对于牙龈、牙齿也有危害，容易引起过敏性牙病。烫食还与食道癌、咽喉癌的发生有着密切联系。
...的食品，含有酪氨酸酶，能宣肠益气 散热 解表，有降 低血压 、降血脂、降血糖作用，尤其适合 肥胖症 患者和老人食用。下面介绍一道关于 香菇 菜肴的制作方法，感兴趣的朋友不妨一试。 蘑菇 是高蛋白、低热量、低脂肪的食品，含有酪氨酸酶，能宣肠益气散热解表，有降低血压、降血脂、降血糖作用，尤其适合 肥胖 症患者和老人食用。下面介绍一道关于蘑菇菜肴的制作方法，感兴趣...
...北方地区人们爱吃的两种蔬菜，即萝卜和白菜、往往就成为许多家庭日常饮食中的“主菜”，如白菜炖粉条、萝卜炖排骨、凉拌萝卜丝、白菜大烩菜等等。这些菜肴既可口又富有营养，并且还是具有重要作用的“滋补”食品，小觑不得。 萝卜，无论是白萝卜还是胡萝卜，都含有丰富的维生素C、维生素A和B，此外还含有一定数量的矿物质和微量元素如钙、磷、铁等。营养学研究表明，白萝卜每100克...
马齿苋 又名蚂蚱菜，田野间处处有之，生长繁殖极速，可作菜肴，气味鲜美，既有营养，又可预防 痢疾 等肠道疾病，真乃食疗之佳品也。 白带 异常是指分泌量增多或性状异常，多责之于下焦湿热。余常用鲜 马齿苋汁 500毫升， 鸡子 清2枚。微温1日分两次饮之，不过再服即愈。本方出自《集验良方》。 马齿 苋能清湿热，其汁有兴奋子宫的作用，治疗因湿热所致之白带过多，效果甚...
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