...器虛也。从皿中聲。《老子》曰：“道盅而用之。”直弓切 (盅) 器虛也。？部曰。虛、大？也。引伸爲虛落。今之墟字也。又引伸爲空虛。邶風。其虛其邪。毛曰。虛、虛也。是其義也。謂此虛字、乃虛中之虛也。盅虛字今作沖。水部曰。沖、涌繇也。則作沖非也...
...适量。药材洗净后用纱布包好，放入鸡腹，炖盅加适量水，隔水炖至鸡肉熟烂，食盐调味，食鸡饮汤。 粟米心葫芦排骨汤：粟米心、粟米须各30克，葫芦瓜1个，陈皮10克，排骨350克，食盐少许。粟米心、粟米须、陈皮、排骨分别用水洗净，排骨切成块。锅内加...
...需要，喝当季的养生汤。其中炖汤最大限度地保留原汁原味，清而不浊，得到食客们的一致推崇。 春季，祈福药膳坊推出长寿龟龄汤和石斛洋参炖鳄鱼两款炖汤。前者内有乌龟、灵芝、鲜土茯苓、淮山、生姜，有滋补肝阴之功效。后者则以石斛、洋参、麦冬、鳄鱼肉煲成，...
...药膳食品 药膳食品的烹调方法： 1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。 隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，...
...目录 《广东民间验方》冰糖炖香蕉 《保健药膳》冰糖炖香蕉 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《广东民间验方》：冰糖炖香蕉【处方】香蕉2只 冰糖适量【制法】将香蕉去皮，加冰糖适量，隔水蒸。【功能主治】清热润燥，解毒滑肠，补中和胃。适用于虚弱病人的...
...人以药材进补，最好加肉一起炖，中医认为，中药材多为草木金石，五畜却是血肉有情之品，能滋养人体精血，可促进患者对滋补药材的吸收和消化，充分发挥事半功倍的药膳功效。 “血肉有情之品”具有滋补强壮、填精益髓的功效，与各类滋补药材一起烹饪，除了补虚...
...美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效。 主料：川贝适量，雪梨(或者香梨、鸭梨)1个。 配料：红酒1杯，冰糖1汤匙，水1碗。 做法：先把川贝捣碎，雪梨去心，切成两半。将主料、配料放入炖盅，以慢火炖，1小时后关火。先不要立刻取出，等其一...
...成段。取炖盅一只，将鸡蛋打入，用筷子搅匀，加入金针菇，上面放鳗鱼，加入黄酒、精盐并注入适量清水，上笼蒸至鱼肉熟透，出笼淋上香油即成。 [用法] 佐餐当菜，随量食用。 [功效] 滋补肝肾，扶正抗癌。主治肝肾阴虚型肝癌等多种癌症。 化疗毒副反应...
...文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。 ◆冰糖炖木瓜 选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。 ◆剑花煲猪肺汤 剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克）...
...目录 《民间方》北杏炖雪梨 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《民间方》：北杏炖雪梨【处方】北杏10个 雪梨1个 白砂糖30～50克【制法】将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，隔水炖1小时。【功能主治】化痰止咳，清热生津，润肺平喘。适用于...
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