新陈代谢是机体 生命活动 的基本特征，新陈代谢包括物质 代谢 与相传伴的 能量代谢 ，简称代谢。 糖、脂肪、 蛋白质 三种营养物质，经 消化 转变成为可吸收的小分子营养物质而被吸收入血。在细胞中，这些营养物质经过同化作用（ 合成代谢 ），构筑机体的组成成分或更新 衰老 的组织；同时经过异化作用（ 分解代谢 ）分解为代谢产物。合成代谢和分解代谢是物质代谢过程中...
低能量冰淇淋是由脂肪替代品和低能量甜味剂木糖醇并适当增加水的添加量而制成，该产品添加木糖醇后，它在防龋齿，不增加血糖值，作为糖尿病患者的食品，显示出比山梨醇等其他糖醇更特别的优越性，同时木糖醇在动物肠道中滞留，具有缓慢吸收作用，可促进肠道内有益菌群，即双歧杆菌的增殖，调节胃肠功能，提高人体免疫力功能。 低能量冰淇淋实用配方脱脂乳粉9．2％，人造奶油5．6％，...
一、 血液 供给 （一） 眼球 的血液供给： 眼球的血供来自 眼动脉 。眼动脉自 颈内动脉 分出后经 视神经管 入眶，分成两个独立的系统（图1－33，1－34）。一是 视网膜 中央 血管系统 ，供应视网膜内数层（第二、三 神经元 和 视神经 球内部分营养）。二是睫状血管系统，供应除 视网膜中央动脉 供应外的眼球其它部分。包括 色素膜 、视网膜外层（第一神经元...
...长期管饲，可以通过腹壁小切口直接将饲管插入胃或小肠内。 管饲液含有人所需要的所有营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和微量元素。脂肪供给占总热量的2％～45％。 管饲引起的并发症不多，也不很严重。一些人可能发生 腹泻 或 腹部不适 。鼻饲管可能刺激食管红肿 发炎 。食物吸入肺中，是严重的并发症但很少见，可以升高床头减少返流和缓慢进食来预防。 静脉营养...
（一）眼球的血液供给： 眼球的血供来自眼动脉。眼动脉自颈内动脉分出后经视神经管入眶，分成两个独立的系统（图1－33，1－34）。一是视网膜中央血管系统，供应视网膜内数层（第二、三神经元和视神经球内部分营养）。二是睫状血管系统，供应除视网膜中央动脉供应外的眼球其它部分。包括色素膜、视网膜外层（第一神经元）、视神经、巩膜及角膜部分营养。 视网膜中央血管系统： 1...
蛋白质-能量营养不良 (protein energy malnutrition，PEM)是因食物供应不足或 疾病 因素引起的一种 营养缺乏 病，临床上表现为 消瘦 (marasmus)和 恶性营养不良 综合征 (kwashiorkor)。消瘦是由于长期在膳食中缺乏热量、 蛋白质 以及其他营养素的结果，或患者对食物的 消化 、吸收和利用有障碍所引起。此型以能量...
蛋白质-能量营养不良 (protein energy malnutrition，PEM)是因食物供应不足或 疾病 因素引起的一种 营养缺乏 病，临床上表现为 消瘦 (marasmus)和 恶性营养不良 综合征 (kwashiorkor)。消瘦是由于长期在膳食中缺乏热量、 蛋白质 以及其他营养素的结果，或患者对食物的 消化 、吸收和利用有障碍所引起。此型以能量...
...反应中电子转移数目，F为法拉弟常数(23.062千卡/克分子·伏特，或96500库仑/克分子)。 一克分子ATP水解生成ADP与Pi所释放的能量为7.3千卡，凡氧化过程中释放的能量大于7.3千，均有可能生成一克分子ATP，就是说可能存在有一个偶联部位，根据上式计算，当n=2时，△E'O=0.1583V时可释放7.3千卡能量，所以反应底物与生成物的标准氧化还原...
人体在晚餐和第二天早餐之间时间长达10小时以上。在这段时间内，机体依靠体内储存的能量来维持机体的正常生理活动。在早餐之前，由前一天晚餐所提供的能量和营养素基本消耗殆尽，因此早餐对补充人体能量来保证上午的正常工作学习显得尤为重要。 一般而言，一日三餐热量的分配早餐应占25%-30%。早餐除提供能量外，还提供蛋白质、钙、铁、锌和维生素。不吃早餐或早餐质量不好，是...
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