...相当大。而多数新鲜水果含水分85%～90%，是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源。 翟凤英说，多吃蔬菜水果可降低发生肥胖的危险性、降低2型糖尿病的发病率，并...
...或抗干眼病维生素。烹调中对热稳定，遇氧则易被氧化，紫外线可促进氧化破坏。维生素Ａ溶于脂肪或脂肪溶剂，不溶于水。胡萝卜素在小肠可分解为维生素Ａ，其中１分子β-胡萝卜素可分解为2分子维生素Ａ,而a-胡萝卜素、γ-萝卜素和玉米黄素等也能分为维生素...
...食物中碳水化物的来源有五大类：谷物、蔬菜、水果、奶和糖。谷物中除淀粉和膳食纤维外，还有蛋白质、矿物质和维生素。薯类、豆类和植物的根和块茎都是淀粉的来源。所有蔬菜都有纤维素、蛋白质、矿物质和维生物。豆类还有脂肪。水果中有葡萄糖和蔗糖、膳食...
...老年人常吃带馅的水饺、蒸包、馄饨等有以下好处： 1、 菜馅食物可提供丰富的维生素和矿物质。蔬菜是人体需要的多种维生素和矿物质的重要来源，但老年人多有不爱吃青菜的习惯。如能将青菜做成馅儿，再放入少量的肉和其他佐料，老年人不仅爱吃，还可从中...
...持之以恒。日本有人研究证明，补充维生素A和D有望防止肥胖。 日本京都大学农学院食品工程系营养化学研究室河田照雄副教授，从日本一项古老的养牛技术中得到启示，提出了用维生素A和维生素D预防肥胖症的方法。 自古以来，日本人养牛有个秘方，为了使牛多产“...
...维生素D缺乏神经病变 维生素D缺乏症（Vitamin D deficiency）是婴幼儿期常见的营养缺乏性疾病，以钙、磷代谢失常和骨骼发育障碍为特点，称为维生素D缺乏性佝偻病。当甲状旁腺反应迟钝时，血中游离钙明显减低，以致神经肌肉兴奋性...
...和它们的磷酸衍生物（PLP、PNP、PMP）。维生素B6缺乏症包括狭义的维生素B6缺乏症和维生素B6依赖症两种，前者是指从食物中摄入的维生素B6不足或因服用某种药物使维生素B6失去活性或排泄增多所引起的综合征。维生素B6依赖症则指患者摄取...
...美国医学界发表医学报告指出，大量补充维他命(亦称维生素)c和e，乙型胡萝卜素和锌，对防止老人失明有所帮助。 对斑点退化症的影响 这项发表于10月号《眼科学档案》期刊的研究指出，多补充抗氧化剂可以降低“年龄关连斑点退化症”的风险，而这种毛病...
...中毒。维生素D中毒的症状和表现主要是高钙血症及由此引起的肾功能损害及软组织钙化等。临床表现包括：食欲减退、无力、心搏徐缓 、心律紊乱、恶心、呕吐、烦渴、便秘、多尿等。长期维生素D过多时，高钙血症可使动脉发生粥样硬化，并有广泛性的软组织钙化和...
...粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维就会大部分流失到糠麸之中。 2、牛皮癣患者膳食多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜、水果和薯类食物，在保持牛皮癣患者心血管健康、增强抗病...
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