主要原料：猪肘子1000克， 砂仁 10克，葱段25克，姜块10克， 大盐 10克，硝3克， 花椒 、料酒、 香油 适量。 制作方法： 砂仁 捣成细面，硝研细粉。将猪时子在开水中烫一下，刮洗干净，控去水分，在时子皮面用竹扦扎些眼（便于进味）。锅内放入 花椒 炒热，再加丧大盐和硝炒至滚烫时，取出晾温（不烫手为宜）。把温盐撤在时子上，用手搓匀，放入瓷盆中，腌24...
主要原料： 山药 1000克，蜜枣150克，罐头 樱桃 10粒，猪网油1张（碗口大），猪油15克， 白糖 200克， 桂花 卤（桂花酱）、湿淀粉适量。 制作方法： 山药 洗净煮熟，剥去皮。蜜枣用辱水洗净泥沙，切成两半，去核，猪网油洗净，晾干水分。 樱桃 去核备用。扣碗内抹上猪油，将网油平垫碗底，放入樱桃，把蜜枣围在樱桃周围，再将山药切成4厘米长段，顺长剖为4...
主要原料：精白面粉、 芝麻 、 白糖 、 粳米 、 灵芝 等适量。 制作方法：提取灵芝有效成分，按酥糖常规，加入灵芝成分，切块后装入纸盒即成。 效用说明：老年保健食品，可作为 神经衰弱 者的辅助食疗。
主要原料：嫩母鸡1只（约重1250克）， 人参 3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐、料酒、味精适量。 制作方法：将 人参 用清水洗净，切成精装薄片，母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放烧开水锅中氽透，捞出控去水分。锅中放入猪抽烧热，投入葱、姜（拍松）煸出香味，烹人料酒，加入奶汤、精盐、味精。汤开翻几次，拣出葱、姜，倒烧砂锅内，再把母鸡放入锅...
主要原料：干 银耳 30克，鸽蛋12个， 火腿 末15克， 鸡汤 1500克，精盐6克，料酒15克，熟猪油15克，味精、 胡椒 面、 香菜 叶少许。 制作方法： 银耳 用温 水泡 胀，洗净。开水氽一下，再用清水泡后蒸熟，香菜叶洗净，火腿切末，取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪抽，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，蒸5分钟取出，泡在冷水中。将鸡汤烧开...
主要原料：水发乌参2只（重750克）， 乌鸡 肉150克，猪里脊肉100克，蛋清1个，肉皮1大张， 火腿 末25克， 芹菜 25克，鸡骨1000克，猪油75克，精盐10克，料酒50克，葱、姜各50克，水淀粉20克，清汤600克，味精、 胡椒 粉各少许。 制作方法：将发好的乌参洗净，下开水锅氽一下捞出，放入砂锅内（乌参下面用竹篾垫底），鸡骨切成大块，同肉皮一起...
主要原料： 冰糖 750克， 乌梅肉 30克， 葛根 3克， 紫苏叶 15克， 薄荷 1.5克。 制作方法：将 乌梅 肉等四物加500克水煮30分钟，过滤取汁，再加500克水煎煮一次，合并两次药汁，加 冰糖 适量。 效用说明：清凉解暑，生津止渴。适宜于外感暑热、头目 眩晕 、口渴咽于等症，是较好的夏季保健饮料。
主要原料：猪里脊肉400克， 黄芪 50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段、姜片各10克，酱油12克，料酒5克，植物油500克，味精、精盐少许。 制作方法：将黄蔑切片，水煮提取浓缩汁50毫升备用。将里脊肉去掉白筋，片成0.4厘米的片，两面用刀划成十字花，再切成0.8厘米宽、2.5厘米长的条。放凉水碗内，淘净血沫，用净布振干放入碗内，加葱姜、味精、料酒、酱油、盐...
主要原料：猪五花肉（带皮）500克， 甜杏仁 20克， 冰糖 30克，酱油40克，料酒30克，葱段、姜块各6克，熟猪油15克，精盐。味精适量。 制作方法：先将 猪肉 洗净，切成2.5厘米见方的肉块。 杏仁 用开 水泡 透，去掉外皮，装丧纱布袋中。再将锅放在旺火上，倒人猪油，加 冰糖 15克，炒成深红色，再放 人肉 块一起翻炒。当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、...
主要原料： 猪脊髓 10条（约重500克）， 油菜 心10棵， 鸡汤 500克，料酒25克，葱段50克，姜块20克，葱姜油50克，鸡油10克，湿淀粉25克，精盐、味精、 白糖 、 胡椒 面少许。 制作方法：将脊髓洗净，放入开水锅中烫一下捞出。锅中放鸡汤250克，加入精盐、葱姜（拍松）和料酒10克，把脊髓放入汤内，汤开后用小火煨5分钟，捞出晾凉，除去筋皮，轻轻...
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