卫生部昨天上午发布公告，建议国人尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。 卫生部食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长...
由于世界上许多国家工业化水平正在日益增长，其结果会导致环境中致癌物总量增加，同时也会引起饮水中致癌物质含量增高，因而增加饮水潜在的致癌危险性。此外，在 天然水 中也存在着某些无机致癌物质。 饮水中具有潜在致癌危险的污染物可分五大类：微生物；放射性物质；固体微粒；无机物；有机化学物质。上述污染物多呈复杂的混合物，它们在水中会以各种各样的方式相互作用，直接影响到...
食品从生产、储存、运输到销售过程中要接触各种设备、工具、容器及包装材料等，这整个过程可能受到致癌物污染，所以应该采取相应措施预防。 有些诱癌物质是在加工烹调过程中形成的，如前述的亚硝基化合物；有些既与加工过程有关，又与加工方法有关。如苯并芘及其它多环芳烃与加工温度和是否经烟熏而影响食品中的含量。 美国与西欧的 胃癌 发病率近年来稳步下降，有作者认为与生产加工...
尽管有的癌症病因未清楚，但根据现代医学研究归纳出的防癌措施还是行之有效的，那就是讲究卫生，少吃可能致癌的食物。可能致癌的食物有： 咸鱼。咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患 鼻咽癌 的可能性比不食用咸鱼的人大30－40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、 火腿 、熏 猪肉 同样含有较多的亚...
癌症的家庭在癌症的康复中有很重要的作用。那么，家庭护理需要注意哪些问题呢？(一)家庭护理的内容 1、从心理上给病人安慰，病人急躁易怒，家属应谅解忍让。 2、居住环境保持清洁舒适，房间对流通风。 3、基础护理应做到“六洁”(口腔、脸、 头发 、手足皮肤、会阴、床单位清洁)、“五防”(防 褥疮 、防 直立性低血压 、防呼吸系统感染、防交叉感染、防 泌尿系感染 〕...
咸鱼。咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患 鼻咽癌 的可能性比不食用咸鱼的人大30－40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、 火腿 、熏 猪肉 同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物。烤 牛肉 、烤鸭、烤 羊肉 、烤鹅、烧 猪肉 等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食...
吸烟是致癌的重要因素之一，这是很多人知道的，但吸烟还会引起 烟草 性 弱视 ，影响视力，却恐怕较少有人了解。 “弱视”，简单地说就是眼球本身没有什么器质性疾病，但患者视力不良，且不能用镜片来矫正。慢性 烟草 中毒引起的 中毒性弱视 ，其后果是使吸烟者视力逐渐减退；也有一种急性烟草中毒，则可以使人在短期内就双目失明。 调查表明，吸烟历史比较长、烟瘾比较大和习惯...
大量研究资料表明，环境污染是导致癌症发生的一个极其重要的原因，依靠全社会的力量，采取综合措施、有效地治理环境污染，是癌症综合预防措施的重要组成部分。其主要内容包括以下几个方面： 1．大气污染许多学者惊奇地发现，近50年来，随着工业和经济的发展，人们生活水平的提高，的发病率也显著提高，特别是世界经济发达地区的 肺癌 患者成倍地增加。例如，美国的肺癌病人50年里...
在各种致癌因素中，最值得重视的还是生活方式。例如，吸烟致的发生较为明确，但吸烟与消化系统的癌肿的关系也不容忽视。有资料表明、 胰腺癌 与吸烟有关。饮酒是致的主要因素，饮酒可形成酒精性， 酒精性肝硬化 与肝癌有关。另外，生活因素致癌是营养要素的缺乏或不平衡。对于多数 不吸烟、不喝酒的人来说致癌原因除环境因素之外，主要为营养要素的不平衡。例如，蛋白质的摄入不平衡...
据新华社巴黎4月11日电 法国一项最新调查表明，在法国约有10%的 病例与患者曾经暴露在有害工作环境中有关。专家称此 类癌 症为“职业癌症”，并强调预防“职业癌症”已不容忽视。 据法国《世界报》报道，不久前在巴黎召开的法国癌症研究论坛的一项数据显示， 是“职业癌症”中最常见的一种，大多数与人们过去暴露在用石棉材料装修的工作环 境中有关。另据许多国际组织的调查...
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