...得到了备受“富贵病”困扰的城市人青睐。而且膳食纤维素还会与体内重金属和食物中有害代谢物结合使其排出体外。所以适量进食含纤维素高的粗粮对人体是有益的。 但粗粮本身也有三大弊端：第一就是粗粮不容易消化，人体对粗粮内营养吸收率偏低。以豆制品为例，吃煮、炒黄豆，人体对其中蛋白质的吸收消化率最多只有50％；但把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90％~95％。第二大弊端...
...足）的危险性是每月只吃一次、或不吃这些鱼的人的1/3，而吃煎炸鱼的人和吃鱼肉汉堡的人，比不吃这些食品的人患房颤的危险性反而要略高。 研究人员解释说，烹调方法不是造成这种差别的根本原因，鱼的种类才是关键。金枪鱼、三文鱼和鳕鱼等富含对人体健康有益的脂肪，这些脂肪丰富的鱼也经常被烤来食用，而那些用煎炸方法烹调出来的鱼往往体内含的脂肪本身就很少，所以会产生这种差异。
...糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6。更重要的是含有大量的 亚麻 油酸和不饱和脂肪酸。 这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防 动脉硬化 、心血管疾病、脑 中风 和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。 因此，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上...
除了多吃鱼，多吃碱性食物外，还有一样，也要注意，就是多让孩子吃一些坚硬的食物。 看到儿，有些家长也许要问了，你说多吃鱼，多吃碱性食物，这些都有科学道理，我们愿意遵行。但是，多吃坚硬的食物，对孩子有什么帮助吗？现在都说要保护孩子的牙齿，吃坚硬的东西，损害牙齿怎么办？最重要的是，吃坚硬的食物与让孩子聪明有什么关系吗？ 当然有关系了。我把话题扯远一点。日本漫画巨匠...
日本人的平均寿命为84至85岁，并且日本女性肥胖的也很少。对于这种现象，饮食学家解释说：日本人的饮食是世界上含脂肪最少的，日本居民每天仅吃掉58克脂肪。他们的原则是吃肉就吃鱼肉，即使含脂肪最多的鱼也比牛犊肉含的脂肪少。鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。 鱼肉还是蛋白...
...解，若沉积在关节处就会引起关节疼痛，沉积在肌肉里便会形成坚硬结节，沉积在心脏将会引起传导障碍而导致心律失常。大家都知道适量补充维生素对人体是有益的，但如果每日摄入的维生素A的剂量超过了3000微克，就会损伤肝脏，还会导致婴儿先天性缺陷；每日服用过量的维生素E会造成出血倾向，使得如脑出血的危险性增加；大量补充维生素C则会造成肾结石等等。 营养专家认为，正常人并...
肾结石 患者一定要注意多喝水、多排尿，保证每天1500～2000毫升的饮水量，尤其多喝一些苏打水，可大大降低结石的发生率，这是因为尿酸过高容易形成尿酸结石，而普通苏打水pH值为7.5～9，呈弱碱性，服用后可有效防止体内尿酸过高。 患者可到超市购买苏打水，或在家自制苏打水，即在普通饮用水（纯净水最佳）中加苏打片（每片0.5克，500毫升水中加1～2片即可）。 ...
...当于摄入30克豆腐或140克大白菜所含的钙。而且芝麻酱口感好，更容易为孩子接受。给儿童经常吃点芝麻酱对预防佝偻病以及促进其骨骼、牙齿的发育大有益处。 每100克纯芝麻酱含铁高达58毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍。如果每天吃一汤匙芝麻酱（约10克），可摄入铁5.8毫克，相当于23克猪肝或80克鸡蛋黄所含铁量。在膳食中经常给儿童补点芝麻酱，不仅对调整某些儿童...
秋季上市的柿子，既好看又好吃，营养也很丰富。据研究测定，在每百克柿子中，含有蛋白质0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能产生48千卡热量。此外，柿子还含有钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。但是，忌多吃柿子。 因为，柿子中含有大量的果胶和胶酚，这两种成分在柿胶和柿核中尤其多。果胶和柿胶酚遇到胃酸后可凝结成块，甚至会变成像石头一样的硬块——胃柿石。吃柿子时应去皮，每...
...芬认同那些谁爱与恨鱼投它完全从他们的饮食。 “有了他们，我劝你要确保没有吃一样多你曾经。你不想要吓唬他们，使他们不吃鱼的。” 底线：鱼类含有有益的蛋白质和脂肪，但如果你想怀孕，已怀孕或正在哺乳，按照EPA和FDA的建议。 不要食用鲨鱼，旗鱼，鲭王鱼和方头鱼，因为它们含有高浓度的汞。 食用12盎司（平均两餐）的鱼类和贝类汞含量低，如虾，鲑鱼，鲶鱼，鳕鱼和金枪鱼...
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